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入口處吧台

 

Ellen幾乎吃遍台灣的米其林餐廳,發現台灣的米其林西餐廳大部分都是走Casual風,服務人員都穿得很Casual,對客人的服務也比較沒以下對上的正式服務!

推薦米其林二星《Taïrroir態芮》法式餐廳,非常適合帶重要客戶、慶祝重要朋友、家人生日、週年紀念…等,是一個可以受到中規中矩、正式服務的高級餐廳!

 

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2018年米其林一星

2019年米其林二星

 

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餐桌擺設

 

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本季午餐套餐之一

$1,880的Yang Chun,應該是陽春的意思,金額較便宜、道數較少!

 

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本季午餐套餐之一

$2,880的Pong Pai,應該是澎湃的意思,金額較貴,道數較多!

也是Ellen當天點的套餐

 

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氣泡水會提供兩種,一種是強氣泡、一種是弱氣泡

 

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中間螺旋狀的是豆腐乳麵包, 吃起來一層一層的,有豆腐乳的鹹香!

最下面的是全麥胚芽奇亞籽麵包,吃起來很Q,稍微帶甜味,Ellen很喜歡!

旁邊搭的是無鹽奶油

 

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前菜:蘆脂蘆醉

胭脂蝦搭配白蘆筍附金桔美乃滋與蒜油,吃起來很清爽輕盈!

 

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湯品:黍在你口,濃在你手

玉黍薯打的玉米濃湯,搭配蜜香紅茶泡泡,香濃的濃湯搭配茶香泡泡,風味很平衡!旁邊是松露鹹蛋黃流沙包,黑色搭配金色非常搶眼!

 

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流沙包的皮很Q,內餡有鹹蛋黃的鹹香味及松露的香氣!

 

這影片就可以看出《Taïrroir態芮》的高規服務,服務生注意到Ellen在拍影片,趕緊將倒粥的方向從Ellen的左邊換成正面,讓影片拍得漂亮!

 

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加購餐點:休息站的回憶 $380

最下面是煮到看不到米粒的雞高湯白粥,裡面還有菜脯,上面的薄餅與粥中間是一顆茶葉蛋,薄餅上有吃粥時會出現的豆腐乳、辣筍、脆瓜,吃起來像煎餃底部的冰花,感覺是把台灣的三個小吃結合在一道高級料理裡!

 

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鮮苦逅干

兩旁是鮮干貝,上面有鹹蛋黃做的醬汁(寫到這邊,大家應該有發現態芮的主廚本季很喜歡使用鹹蛋黃),中間是鋪著泡泡的豆鼓白苦瓜!

 

葡萄酒保鮮秘密武器

 

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主餐:牛蕹忘返

酒糟泡過的宮崎和牛臀,有油花又有嚼勁,擺在最上面的是空心菜搭了一片烤過的馬鈴薯

 

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甜點:柑清雲洱 & 燒早豆晚

下面是龍眼蜜做的鹹蜂蜜泡泡,下面是米漿冰淇淋,上面長得像馬卡龍的白色是燒餅,黑色是醬油,上面插的是芝麻脆片,好像燒餅的皮一樣!

 

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飲品:冰美式咖啡

法式軟糖是檸檬紅棗口味

 

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開放式廚房,喜歡看主廚做菜的可以訂靠近餐廳的座位

 

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女廁裡的補妝區

 

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洗手台的古銅色很漂亮、優雅

 

 

Taïrroir態芮

地址:台北市中山區樂群三路299號6樓

電話:02 8501 5500

營業時間: 周二公休、12:00-14:30、18:30-22:30

官網:Taïrroir態芮 

FB:Taïrroir態芮 

 

 

 

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