義大利廚房

油拔法源自於印度吠陀經，原本是教導以椰子油漱口，將口中油溶性細菌、毒素拔除，

但ONAOO(義大利全國橄欖油品油協會)品油師Ellen認為，

以特級初榨橄欖油漱口效果更佳，除了將油溶性毒素、細菌拔除，還可利用特級初榨橄欖油裡的橄欖多酚

感謝景文科技大學胡院長在奧利塔學院舉辦
高中老師永續油品品評研習,
讓Ellen也有機會上到

奧利塔學院由奧利塔橄欖油台灣總代理協憶公司直營

為推廣橄欖油專業知識

第一次在《奧利塔學院》啟用全亞洲唯一一座「IOC標準品油室」
「IOC標準品油室」規定不能多於12個座位，所以一堂課只能招生10位。
IOC標準品油杯必須是藍色或紅色

很榮幸也很高興的，Ellen受邀來到高雄「老新台菜」幫75位員工上品油課！
因為「老新台菜」是Ellen心目中第一名的台菜品牌，除了主要目的是幫老新台菜
員工作教育訓練，Ellen想利用上課的這二個小時感受「老新台菜」年輕、活潑、熱情的企業文化！

Ellen發現我常常發文推薦「嘉義小吃,」、「義大利餐廳」、竟然從未介紹自己的品油課！！

Ellen平均兩個禮拜就要幫各種不同的單位上品油課1次，應該是全台灣上品油課經驗最豐富的品油師吧?

幫大家上品油課的好處是，Ellen可以跟食用油使用者面對面，了解他們在想什麼?

每年的10月~1月正是地中海國家橄欖採收與特級初榨橄欖油壓榨的季節

Ellen這幾個禮拜的臉書被義大利、土耳其的朋友，以採收橄欖、榨橄欖油影片、照片大量洗版。

趕緊趁這個機會好好的介紹特級初榨橄欖油的製造！

號稱煮過的肉可以堆得跟101一樣高的《豬跳舞Dancing Pig》老闆兼主廚「大肚皮」

做皂加顏色前慎思，紅麴粉＋綠色的橄欖油＝屎色！

首先，講一下手工皂的程序

奧利塔橄欖油董事長Angelo Cremonini上「王瑞瑤的超級美食家」訪談重點：

1️⃣️非常感謝各位台灣消費者對奧利塔的熱愛，奧利塔是台灣市佔率第一名義大利食用油品牌
2️⃣️奧利塔行銷120國，雖然台灣很小，但台灣是進口量最大的國家
3️⃣️Angelo先生除了是奧利塔董事長外，還是義大利國立橄欖油品油協會高階品油師，也連續四年是義大利食用油協會董事長
4️⃣️15年前協憶寄代理邀請信給三個公司，奧利塔五小時內回信，行事風格快速

今年的《義大利奧利塔原廠培訓師認證》圓滿落幕囉🈵
特別邀請🇮🇹️義大利國立橄欖油品油協會(ONAOO) 教授級品油師  Mauro 當考試官。

 Mauro在台灣只會待個30小時，之後就要馬上飛回義大利

不管在什麼季節保濕都非常重要，

在冬天更需要加強保濕，而花費也會逐倍增加，

今天小資女孩DIY要教大家如何做出便宜卻又很保濕的護唇膏，

食用油的好壞無法只依賴一種評估方法決定，這讓消費者無所適從。在此我們整理幾個好油的評估重點，提供大家在選購食用油時參考：

1.挑選100%純度的好油-調合油無法掌控原料來源

2013年台灣橄欖油事件造成社會恐慌，政府花了七年才發現大統橄欖油不純。

地中海國家食用橄欖油已6,000年，其實橄欖油檢驗不能只靠儀器檢查，還必需結合品油師的感官測試。

協憶有限公司進口義大利橄欖油產品已達十年，皆只跟「義大利奧利塔Olitalia原廠」購買橄欖油，且2013年11月11日衛生福利部也公佈協憶進口油品 通過純度檢測 與 不含棉籽酚、不含銅葉綠素 等3種檢驗，品質值得信賴。

►衛生福利部：http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=10428&chk=f4032528-f635-4ed6-b546-099f54308b43

看過來阿~所有吃素的朋友們~

是不是非常好奇Ellen會交給大家甚麼樣美味素料理呢?

其實這一次的料理食材都滿容易準備的喔!

 首先，非常感謝天下雜誌的人員~這一次的採訪相當的用心呢!

雖然只有短短5分鐘，可是很用心的跟著Ellen許多的行程!

也在一連串的活動當中，將Ellen對於橄欖油的專業與熱愛完整表達!

讓我們再一次認識品油師‧Ellen。

我們是義大利橄欖油的進口商，

義大利原廠經理最不希望我們到訪的國家就是西班牙。

因為西班牙橄欖油是義大利橄欖油的最大競爭對手，

是不是很意外大愛怎麼找上ellen呢!

其實是因為ellen品油師的身分是台灣近期才開始有的新興職業呢

大愛特別向大家介紹

美麗的品油師--Ellen上東森57同學會跟大家分享如何品油喔!

為什麼要品油呢??當然是為了瞭解自己到底吃進去的是甚麼東西吧!

就像Ellen所說，吃進體內的東西是直接影響人的健康的，所以Ellen所說的每一句話都是經過考驗的喔!