義大利廚房

這道菜的全名叫做: Tortellini in Brodo，高湯肚臍餃，
是盛產肉類的Emilia Romagna當地的名菜。

提拉米蘇
(マスカルポーネのデザート)

材料(50人份)：

羅馬經典香煎豬里肌
(COTOLETTA DI MAILAE ALLA ROMANA)

西西里綜合海鮮沙拉(魚介のサラダ)

材料： 

去殼鮮蝦10隻、扇貝6顆、透抽半隻切條塊、帶殼淡菜8顆、黑橄欖4顆切片、蒜片20g、水煮蛋1顆切碎、馬鈴薯半顆、蕃茄半顆切角、四季豆6根、黃檸檬2片、義大利平葉巴西利適量、紅葡萄酒醋適量、鹽巴適量、胡椒適量、純橄欖油適量、特級冷壓橄欖油適量

蘿勒蕃茄

吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！

巴薩米克養生菌

吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！

「在義大利遇見好吃的義大利麵」（圖片提供：博客來）
作者：朴讚軼
譯者：盧郁甄

聽過品酒、品茶、品咖啡，
可知──油也需要品一品，才能恰如其份地因材施〔油〕！

感謝飛碟聯播網台中「真善美電台」主持人大宇、小剎 再次邀請 品油師Ellen 上「吃吃喝喝美食我最IN」節目介紹新書-《品油師Ellen帶你品味橄欖油》。

還記得「品油師Ellen帶你品味橄欖油」出版日當天正是泰利颱風侵台的停班停課日。
當時我們很樂觀的安慰自己，這是「遇水則發」！
果真沒錯，出版近一個月的時間裡，受到各方朋友們的支持與鼓勵。

大肚皮主廚擁有典型的雙子座性格，

對於料理兼具「固執」與「頑皮」的雙重人格，

是個天才型的廚師。

  好康一、義大利奧利塔特級冷壓橄欖油500毫升禮盒組*1（市價300元）。

  好康二、品油餐會入場券。

現代人越來越注重養生的風潮下，對於生活中所吃的每樣東西都變的斤斤計較，義大利奧立塔橄欖油特別舉辦品油會，讓現代人知道如何吃的健康又美味。

課程約1.5小時

你準備好了嗎？
 全台第１本橄欖油工具書 
 上市囉~

每每到義大利，旅行在不同的省區之間，

所品嚐到的料理擁有截然不同的滋味，

哪怕只是二小時的車程距離的城市間，所接觸到的食材及料理手法，

滴答... 滴答... 滴答...
請和我們一起倒數

迎接...

料理名人「柯俊年」老師與品油師「Ellen」合著的「頂尖美味大對決-中義美食料理SHOW」料理書在全省書店上架販售。「頂尖美味大對決-中義美食料理SHOW」料理書是以中式料理為主的「柯俊年」老師對抗義式料理達人「Ellen」老師，以同樣的食材及料理手法，分別以中式及義式料理風格呈現，以PK的方式將中式與義式料理做有趣的比較。

感謝飛碟聯播網台中「真善美電台」主持人大宇、小剎特別邀請品油師「Ellen」上「吃吃喝喝美食我最IN」節目介紹新書，並以連線方式訪問「柯俊年」老師(結果兩位作者在節目上吵起來了)。

飛碟聯播網：台中收聽頻率FM89.9

現代人講求健康的飲食觀念，不喜歡大火熱炒的料理方式，所以「無油煙」料理當道。但是食材少了大火熱炒的香氣，調味變成重要的關鍵。現任中壢古華飯店行政主廚「柯俊年」老師與台中新天地餐廳「李耀堂」主廚聯手教您輕鬆利用家中隨手可得的調味料，以蒸煮、燉滷及水煮的方式烹調無油煙料理。「無油煙輕鬆煮」料理書現在在全省7-11販售，接下來可以在全省書店購買。

「柯俊年」老師部落格：這裡
「李耀堂」主廚部落格：這裡

我一直認為，世界最強的義大利料理是「義大利媽媽」的料理，也是義大利家常菜料理。義大利媽媽的料理才是最真實的，無論食材選用及烹飪方式都不做作。義大利媽媽的料理包含了媽媽對家人與小孩的愛與關懷，是世界最美味的義大利菜。

在網路上認識一位住在義大利的台灣媽媽Winnie，她致力學習義大利的家常料理，並在自己的部落格分享這些食譜給全世界的華人。Winnie將未在她部落格曝光的經典食譜集結成冊，受邀出版「經典義大利料理」料理書，收錄50道美味道地的義式家常料理，完整圖解方便讀者一次就上手。

「Winnie的玩味煮義」部落格：http://trieste168.pixnet.net/blog

知名人氣部落客「松露玫瑰」最近將部落格搬至「痞客幫」空間，網路人氣還是高居不下，近日以「我的義大利麵」為主題，出版個人第三本料理書作品。這是「松露玫瑰」在義大利渡假期間收集資料的料理書創作，料理書內容收錄各種經典義大利麵食譜，以分解操作的方式呈現作法，方便讀者學習。

「松露玫瑰」部落格：http://trufflerose.pixnet.net/blog
「我的義大利麵」料理書：這裡

 一次學會超人氣中西美食

簡介：

★ 每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看