目前分類:美食日誌 (150)

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Timothy主廚的Pasta&Co義大利生麵禮盒出四人份小包裝了!!!

全台灣都可冷凍配送!!

2分鐘就完成, 快到嚇你一大跳!!

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今天Ellen來推薦一家我們嘉義新開的義大利麵餐廳。

就在國華街, 民族路口。 吃完還可以去逛文化夜市!

 

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前幾天Ellen訂購了Timothy主廚的手工義大利麵組

先來試做「蒜味菠菜奶油義大利餃」跟大家分享一下!!

 

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這次來到奧利塔學院的來賓是, 來自日本大阪的萩本郡大主廚.

Kuni主廚曾在義大利工作8,

曾經被米蘭米其林一星Ristorante Tokuyoshi派來台北101的快閃餐廳駐店

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大家下午好!!

Ellen要來推薦一家"我給他一分面子,他還我10分面子"的高雄老新台菜!!

我只是曾經去幫老新近100位員工上過2小時品油課而已,

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小周師是知名長青烹飪節目製作人,3000多集的節目中與大量廚師交手,

練就了個人獨特的烹飪技法與理念

 

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除了提拉米蘇,義大利還有一個甜點,因為出現在教父電影劇情中好幾次,世界知名!

它就是西西里島捲餅Cannoli!

因為昨天中廣「王瑞瑤的超級美食家」有介紹,我來分享一下購買方式:

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託瑞瑤姊、保師傅的福,我上禮拜去高雄萬豪酒店,

Majesty餐廳吃米其林晚宴,並與米其林三星、一星主廚見面合影!!!

Majesty美享地歐陸餐廳就在高雄新開的萬豪酒店11!!

 

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奧利塔學院大來賓-曾經是3000多集人氣烹飪節目製作人的小周師!!!!

 

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今天我請到的是連續4年榮獲台北米其林餐盤推薦頁小館的蔡斌翰主廚!!!

 

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颱風天,Ellen要來推薦一個Ellen家裏冷凍庫常備調理包: COCOZ義大利麵,!!

這是一個非常適合適合颱風天,微解封微烹飪的產品煮起來跟泡麵一樣快速,

但豐富度營養度遠遠超過泡麵!!!

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今天來到奧利塔學院的大來賓就是YuTube有將近9萬人追蹤的Sunny營養師-黃君聖!!!

168間歇式斷食好簡單,起床後第一餐開始起算,8小時內可以吃東西,

然後讓身體,消化系統休息16小時。其實等於是不讓身體吃晚餐。

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之前想吃台北義大利麵夯店Pastaio但總是訂不到位子的朋友有福了!!

Pastaio主廚Timothy主廚開了新餐廳了!!

名字叫做Pasta&Co, 一個結合了義大利市集與餐廳的大型餐廳.

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三個禮拜前

聽斑馬集團老闆James上中廣王瑞瑤的超級美食家"講疫情期間餐廳緊急自救方法,

Ellen聽著聽著好感動,疫情期間好餐廳拼的是不減薪,不裁員的緊急應變!

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油漬紫洋蔥 Cipolla Rossa Sott'olio

材料:

醋(可選用白酒醋、紅酒醋或蘋果醋)300g

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姊喝的是人情味、不是普通雞湯!

正苦腦送禮要送什麼的、探病、家中老人沒元氣、小孩轉骨非常適合!

兩個禮拜前,打完AZ疫苗的傍晚

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台北,新北以外的朋友不要看!

Ellen要來推薦一款很特別,很有趣的Pasta Kit。

剛才已跟Timothy主廚私訊確認過了,

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刷了奧利塔海鮮專用橄欖油,肚子塞滿香料與蒜頭的龍虎斑烤完完全不乾,

質地介於烤與蒸之間。

花蓮高山馬告讓魚吃起來有一點點的辛辣感,但又不搶魚的原味。

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只能梅花座,所以只收平常1/3的客人!

桌子上出現透明隔板,聽同桌的人說話很吃力,反倒是右後方客人的對話可以聽得很清楚!!

心潮飯店上菜前就會根據人數把菜漂亮的分好,不同桌共食保持衛生!

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Ellen的防疫在家微波管理台中‧好食慢慢的微波午餐!

5月中疫情爆發到今天,Ellen已經煮了二個多月!!! Ellen打從出生娘胎從未像這兩個月這樣天天煮兩餐!!

雖然烹飪很有趣,是時候可以休息了。

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