義大利廚房

小小的餐廳室內總共只有22個位子，天氣不熱時也開放騎樓大約10個位子

小小的DiVino義大利餐廳位於台北市安和路二段小巷子內，Ellen第一次聽到Di Vino餐廳名字是由義大利在臺協會的朋友那。

Romito主廚為義大利米其林三星主廚，創辦了Niko Romito廚藝學校，奧利塔為Romito主廚的餐飲學校贊助食用油。

Romito主廚也是北京、上海、杜拜 Bvlgari Hotel的顧問，開在上海寶格麗飯店47F的『Il Ristorante Niko Romito』當然也是俱水準的星級餐廳！！

由左至右

奧利塔董事長二兒子葛可立、奧利塔董事長Angelo 、奧利塔總裁Camillo、麵食主義老闆蕭主廚

108年06月25日我們把米其林一星《LUME Milano》餐廳Luigi Taglienti主廚移到台北大直Venti義大利餐廳

以傳統為出發點，展開一場來自未來的美麗晚宴！

感謝「蘇維拉莊園」張總的邀請，06/04我來到苗栗南庄人間童話仙境幫員工上「義大利經典食材」課！

二高下頭份交流到往南庄方向，跟著導航前往蘇維拉，一路上看到美麗的小溪與山嵐，一度以為自己不在台灣，

到達蘇維拉之前，車子必須一直在山上小境上爬坡，在開始懷疑自己走錯路時，蘇維拉就到了！

Moreno Cedroni主廚的二星米其林餐廳「Madonnina del Pescatore」，位於義大利東部Marche區的Senigallia海灘聖地，以海鮮著名，所以餐廳名直接出現Pescatore(海鮮)一字。

高雄漢來美食2019年11月請來義大利東岸海邊度假勝地Senigallia的二星米其林餐廳Madonnine del Pescatore的Moreno Cedroni主廚客座11/1~11/3三天，Ellen此次出差的另一個重點就是來跟Moreno Cedroni主廚開會、試菜、討論菜單！！

餐廳為一年前完工的三層樓建築物，專為餐廳用途設計, 整個建築物非常整體化, 讓客人在裡面用餐完全投入業者設計的義大利氛圍裡。到達餐廳時，當晚接待我們的正宇(Tonny)已經在門口等候，而且先把我們的名字記起來了！

一個禮拜前有人告訴我，因為米其林認證的關係法國料理正當道，紅蝦認證好像沒幫助到義大利料理的生意，義大利料理在台灣好像正在衰退⋯。

Verde不止料理美，用餐環境也美，跟我一樣自認為是網美的女孩們，趕快去用餐拍照！

台灣首家Fine Dining時尚蔬食餐廳「Verdr」於2018年10月25日在台北市正式登場，為讓料理擁有立足台灣的國際視野，請來Hidden by DN隱丹廚主廚Daniel Negreira 擔任顧問。

佐藤 真一主廚長期幫奧利塔在台灣做活動，Ellen特地帶奧利塔董事長，前往佐藤主廚餐廳用餐，介紹認識

米蘭星巴克，躲在米蘭舊郵局美麗的建築物內，Daniela跟我說星巴克到了，我還一時找不到星巴克在哪！

米蘭星巴克外觀，我只看得到Poste字樣，我以為是郵局！Poste下方右邊有用黑字寫小小的Starbucks，很難被發現！

是否在看外國主廚食譜時，也有同個疑問
「鯷魚，痾... 我可以不加嗎? 不知道有沒有替代品嗎？」
No~ No~

上海米其林評薦唯一一家義大利餐廳Otto e Mezzo Bombana，位於外灘附近的圓明園路協進大樓內

Ellen和義大利好朋友Chiara

你(妳)是每天早晨沒先來杯咖啡提提神，無法開始一天行程的朋友嗎？
以下重要資訊，在你(妳)前往義大利旅行前，一定要牢牢記住......

Bar是義大利人的社交場所，尤其是男人，經過酒吧你會看到男人們聚在一起喝咖啡聊天曬太陽。
來到義大利的Bar，如果你跟老闆說：來一杯拿鐵(Latte)，你會收到一杯牛奶喔！因為Latte是義大利文牛奶的意思！
跟老闆說：我要一杯咖啡(Cafe’)，你不會收到一杯美式咖啡而會收到一杯又小又濃的Espresso義式濃縮咖啡！
所以現在來教正確的說法：

Long long time ago，蔗糖由阿拉伯傳入西西里島再傳入義大利，所以西西里島可說是甜點的故鄉，且西西里島是義大利少數會把糖加入某些菜裡面的地方。
來到西西里島怎能不了解她的各式甜點呢?

今年9月中，我們到義大利Casperia的拜訪了 Mr. Johnny Madge，他在當地開設了一間餐廳「Osteria VIGNA Casperia」，除了提供餐飲服務外，還專門為熱愛義大利美食、生活體驗的外國人設計「橄欖油品油體驗 & Food Pairing」、「料理烹飪課程」...等在地餐旅體驗。

封面整個煥然一新，選了這張農夫手捧著橄欖，

是不是很有感覺也很感動，謝謝你們一路支持著我們，

和美食談戀愛IN LOVE WITH COOKING
戀上下廚這件事就像愛一個人，從對食材的曖昧初探，對食器的狂熱、對理想廚房的執著，甚至是連橄欖油都教人上癮……愛上美食的人，所追求的，不只是口腹之欲的滿足，而是佐以滋味與笑聲，這些以美食串起的溫熱情感。

 Certification of Proficiency in Italian Cuisine
 C.P.I.C「義大利美食大使」認證 

雖然我們的力量不大
雖然我們的資源不多

每每接接觸新單位