Ellen跟大肚皮主廚認識超過十年了,那天帶奧利塔董事長去他的「豬跳舞」吃午餐,
看到餐廳午餐時間坐滿了附近上班的OL,當姊姊的我感到非常欣慰!
這樣的價位、地點、食材用料、擺盤...,難怪座無虛席!恭喜皮皮弟,繼續加油喔!!
Ellen跟大肚皮主廚認識超過十年了,那天帶奧利塔董事長去他的「豬跳舞」吃午餐,
看到餐廳午餐時間坐滿了附近上班的OL,當姊姊的我感到非常欣慰!
這樣的價位、地點、食材用料、擺盤...,難怪座無虛席!恭喜皮皮弟,繼續加油喔!!
蕭主廚之前服務於喜來登飯店義大利餐廳12年,因長期與義大利主廚共事,累績了很深厚的義大利料理知識與技術
沒想到板橋最熱鬧的誠品商圈的邊邊縣民大道上,有一家這麼好吃但又超便宜的義大利麵店!
義大利燉魚
材料:
純橄欖油500毫升、尼羅紅魚1尾、蒜頭5瓣、洋蔥末30公克、酸豆(含湯汁)1大匙、去核黑橄欖8顆、小蕃茄8顆、海瓜子200公克、白葡萄酒200毫升、蘿勒葉30公克、鹽巴適量、特級冷壓橄欖油20毫升
義大利人就稱這樣「未過濾」橄欖油為「Verdenso」,原意是「深綠色」。
手工橄欖油真的會比一般的特級冷壓橄欖油還要翠綠,而且天生帶有濃郁的水果油香味,
總是在整個烹調過程中,暗藏不住的釋放出來。
將將將將~大肚皮來囉! 這一次呢! 他還帶著他的孩子來呢!
哈哈! 其實是她的第五本書---- 「潮爆大肚皮:60道食髓知味的頑樂料理」
對大肚皮來說呢!料理,並不僅只是食物而已,
食譜示範~~趙漢平主廚
現任台北Joyce East 餐廳主廚,二十年廚務及多年餐飲管理和教學經驗,曾經兼任各大食品公司技術顧問。 青年技藝競賽培訓選手駐場老師,醒吾技術學院客座講師。
美味PASTA~~
義大利麵條(義大利語:spaghetti)又稱義大利麵、義大利粉〈簡稱義粉〉,是義式麵食,由小麥品種中最硬質的杜蘭(durum)磨粉製成的粗麵條。
義大利麵是世界上最受歡迎的食物,走到哪裡都能吃到義大利麵,而且滲透力有點誇張,從五星級飯店的菜單,到夜市的牛排都有義大利麵。
食譜示範~~邱彥淵主廚
對廚師職業的嚮往,讓邱彥淵主廚進入餐飲的行業,二十年來沒有改變過。邱主廚年少時,看到廚師的制服整潔亮白,全身散發著專業的迷人魅力,而且可以隨著工作,到處遊覽新奇的世界。廚師的工作雖然辛苦,但也讓邱主廚足跡遍佈全台灣,最遠到過金門外島工作。
「柯俊年」老大與品油師「Ellen」的「頂尖美味大對決-中義美食料理SHOW」料理書是以同樣食材搭配類似的料理方式PK!中式料理是由「柯俊年」老大掌鍋,義式料理則由「Ellen」操刀!這股競爭激烈的中義料理PK秀燒到了民視「元氣加油站」節目,希望今天由主持人「楊平」能幫他們分出勝負!
宜蘭好山好水,生產許多優質的在地農產品,無論是農作物或海鮮都非常出名。別以為宜蘭只有三星蔥有名,還有頭城的海鮮及蘇澳的吻魚都非常出名。今天請到來自宜蘭在地主廚「邱彥淵」師傅以義式料理的手法,將這些優質的食材表現出原味,讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師Ellen的解說,一起品嚐宜蘭好食材。