義大利廚房

跟世界麵包冠軍王鵬傑師傅在知味門口聽阿傑師講故事. 同樣是傳承爸爸事業/專業的我們好有感.

台南有一家知味餐廳, 前阿霞飯店主廚阿傑師開的。

聽說是當初突然某個晚上煮完晚餐、清完廚房"吊鼎”棄阿霞飯店於不顧的人物

知味只有兩桌, 20個位子. 只有熟客才拿得到位子. 明年7月前的位子都被熟客包走了

陌生客也沒辦法訂。

因為我事先為了寄20個松露禮盒到餐廳要送當天一起吃飯朋友

電話打到快燒起來了 ，沒人接就是沒人接!!!

知味非常好吃, 跟20幾年前公公第一次請我吃飯時，我對阿霞飯店的記憶一樣.

阿傑師其實很可愛， 暢所欲言還會模仿...!

但跟阿傑師不認識的人訂不到知味，把照片放上來跟大家分享

因為聽過阿傑師吊鼎的故事, 本來很怕他, ㄟ?
結果他是一位唱作俱佳, 什麼都聊, 而且帶幽默的人!

跟世界麵包冠軍王鵬傑師傅在知味門口聽阿傑師將故事。
同樣是傳承爸爸事業/專業的我們好有感覺。

煮得剛剛好熟度的白斬雞

切得好厚, 完全沒腥味的 炸蝦棗

Ellen吃了三顆的炸蝦棗

粉腸與香腸

鱘丸

帶甜味的, 切好厚的南煎肝

阿傑師說快成為保育類的花跳(野生彈塗魚)

花跳的肉質很彈, 煮完整隻直挺挺的

阿霞飯店最有名的紅蟳米糕

Ellen當天吃的是更好吃的處女蟳米糕

米糕放在生的處女蟳下面蒸熟, 吸滿了螃蟹的香味

炒到廚房差點火災的鱔魚，因為鍋氣夠，產生了烤肉, 煙燻味.

肉質好彈好澎的蒸龍蝦

桂花魚翅

清蒸大紅條

甜湯杏仁豆腐甜湯

知味餐廳的門口

知味料理館

地址：台南市中西區中成路28號

電話：(06)222-0395

營業時間：周三–周一17:00–22:00，周二休息

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