跟世界麵包冠軍王鵬傑師傅在知味門口聽阿潔師講故事. 同樣是傳承爸爸事業/專業的我們好有感.
台南有一家知味餐廳, 前阿霞飯店主廚阿潔師開的。
聽說是當初突然某個晚上煮完晚餐、清完廚房"吊鼎”棄阿霞飯店於不顧的人物
知味只有兩桌, 20個位子. 只有熟客才拿得到位子. 明年7月前的位子都被熟客包走了
陌生客也沒辦法訂。
因為我事先為了寄20個松露禮盒到餐廳要送當天一起吃飯朋友
電話打到快燒起來了 ，沒人接就是沒人接!!!
知味非常好吃, 跟20幾年前公公第一次請我吃飯時，我對阿霞飯店的記憶一樣.
阿潔師其實很可愛， 暢所欲言還會模仿...!
但跟阿潔師不認識的人訂不到知味，把照片放上來跟大家分享
因為聽過阿潔師吊鼎的故事, 本來很怕他, ㄟ?
結果他是一位唱作俱佳, 什麼都聊, 而且帶幽默的人!
跟世界麵包冠軍王鵬傑師傅在知味門口聽阿潔師將故事。
同樣是傳承爸爸事業/專業的我們好有感覺。
煮得剛剛好熟度的白斬雞
切得好厚, 完全沒腥味的 炸蝦棗
Ellen吃了三顆的炸蝦棗
粉腸與香腸
鱘丸
帶甜味的, 切好厚的南煎肝
阿潔師說快成為保育類的花跳(野生彈塗魚)
花跳的肉質很彈, 煮完整隻直挺挺的
阿霞飯店最有名的紅蟳米糕
Ellen當天吃的是更好吃的處女蟳米糕
米糕放在生的處女蟳下面蒸熟, 吸滿了螃蟹的香味
炒到廚房差點火災的鱔魚，因為鍋氣夠，產生了烤肉, 煙燻味.
肉質好彈好澎的蒸龍蝦
桂花魚翅
清蒸大紅條
甜湯杏仁豆腐甜湯
知味餐廳的門口
知味料理館
地址：台南市中西區中成路28號
電話：(06)222-0395
營業時間：周三–周一17:00–22:00，周二休息
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