義大利廚房

這集「發現義大利」小剎要介紹是 K2小蝸牛廚房
有持續收看的朋友一定會說：「不是寫過了嗎？」、 「是不是想偷懶？」
當然不是啦，這個專欄是沒有這麼好混的XD

因為K2小蝸牛搬到新址了！除了原有的義大利麵之外
又新增了PIZZA系列，而且他們想挑戰「拿坡里比薩認証」
正統拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana，簡稱AVPN協會)
目前台灣已經有一家拿到了(PIZZERIA OGGI)，希望台中的小蝸牛也能順利拿到囉~~





K2小蝸牛搬到台中市政府附近的順天經貿大樓
這裡是一棟地上23層、地下5層的辦公大樓，一二樓做成商場使用
目前已經開幕營業的有Outback澳美客牛排館、K2小蝸牛廚房及1F的屈臣氏
9月份還有樂沐的LM Relax法式餐酒館、LMarche瑪榭時尚超市即將開幕
以後再來陸續介紹，敬請期待


 


K2小蝸牛廚房在二樓


 


裡面的空間比以前大多了，至少可以坐得下60個人以上沒問題
開放式的感覺讓人覺得很放鬆，天花板是義大利的美食地圖


 


還有一區像酒窖的用餐區
馬希莫夫婦跟Matteo已經在等我囉~~    




開放式的廚房，不過一點也沒有聞到油煙味
 




這時忽然看到廚房裡有一個很大又特別的烤爐
裡面的火持續在燒著





要拿到拿坡里比薩認証是沒那麼簡單的，首先要先搞定爐子
這是老闆王嘉平遠從義大利帶回來組裝的，每天都要燒兩次木材
所使用的龍眼木整齊的排列在架子上，左邊像球拍就是用來放pizza的鏟子
感覺他們是玩真的XD 





來看看菜單吧
以前熱賣的義大利麵仍然有提供





拿坡里披薩
他們標榜100%使用義大利天然原料製作起司，不使用一般工業型披薩起司
也就是說並沒有那麼多的牽絲效果，這個我覺得是你在吃之前該先認識的部份



 


披薩大約有9種之多，價位在 250~450
馬希莫說每一種都是義大利當地常見的，問義大利人最準了，呵
這次的點菜也交給他處理了
 




▲ 義大利泡菜

點菜前先上的開胃菜，應該是每一桌都有
蔬菜先煮過之後，再用白酒醋、橄欖油放置一天以上
吃起來微酸，口感脆脆的，相當開胃！





▲ 皮耶蒙熱水澡沙拉 190元

義大利人真的很愛吃沙拉，北義的冬天可是會下雪的
但還是想吃沙拉怎麼辦呢？  那就給它洗個熱水澡囉~ 真有趣！





旁邊會給一個正在加熱的醬，是鯷魚大蒜醬汁





生菜處理的很棒，把一些硬的、醜的部份去掉
切成條狀可以方便沾醬
 

 


把生菜沾醬來吃，裡面雖然有蒜頭，但不會嗆辣
加熱之後一整個非常香，底下的燭火也蠻耐久的，不用擔心要一直換


    


▲ 炸綜合海鮮 280元

一樣是開胃菜系列，有蝦子、花枝、鯷魚…


 


裹上杜蘭小麥粉之後就去炸，我個人蠻愛這道的，
粉皮沒有很厚，不是酥脆那種，也不會吸油


 


▲ 辣香腸披薩 380元

上面放的是辣香腸是之前在馬希莫分享會中吃到的
我很喜歡它帶點辣味的的感覺，放在披薩上烤更讚啦~~





烤到週邊有點微焦，看起來好好吃喔~





拿坡里披薩的外皮口感有點像佛卡夏
聞起來有麵粉香，口感QQ的





前面還有長型蕃茄、馬自拉起司





披薩後面有像豹紋般的烤紋


 


義大利辣油，並沒有想像中的辣
只是把辣椒去泡橄欖油，然後再把辣椒瀝掉
所以辣味沒有很強 (殘念)


 


▲ 瑪格麗特  360元

對了，剛忘了寫SIZE，大約是9吋
分為8塊，所以可以約雙數的朋友(2、4)一起來吃，比較不會打架XD





配料跟上一個差不多，這是比較基本款的PIZZA
喜歡起司的朋友可以試試看


 


斷面秀





▲ 波隆那古老肉醬與寬麵 230元

肉醬用了牛肉跟豬肉混合而成
牛肉是美國Prime，豬肉是合格認証的自然豬
這道菜可是流傳百年的食譜





麵條是我愛吃的寬麵條
可以吸附比較多肉醬，哈哈


 


裡面的肉塊也太大了吧！
真的很不像常見的義大利麵，很適合跟魯夫一樣愛吃肉的朋友們





▲ GULFI紅酒  800元

美食當前，當然要來瓶紅酒囉~
產地是義大利的，喝起來很順口，
酒精度是13%，跟PIZZA很搭喔~
(喝酒不開車，開車就不要喝酒啦！)


我也跟馬希莫學了一人生中第一句義大利語
CIN CIN (音：親親)  意思就是乾杯~~
也祝大家吃的開心囉~

「發現義大利」我們下集見！ 
 


【店家資訊】

k2小蝸牛 市政店

地址：台中市文心路二段213號2樓(市政北五路口，順天經貿大樓)
電話：04-22518862
時間：11:30~22:00 全日供餐


檢視較大的地圖 



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