坐落於中國醫藥大學附近的一級戰區
開幕至今四個多月
如何維持著一致好評
完全靠著主廚的堅持用料-新鮮的、高品質的食材
及外場親切的服務
聽說主廚從籌備期至三月底從未放過假
直到上個月
才決定要定周四公休日
說到這... 一定要給阿智主廚按
週一至週五午餐時段有推出經濟實惠的商業午餐
只要點當日告示牌上的餐點就送今日湯及紅茶唷
一樓也有商品陳列櫃(義大利麵、橄欖油、義大利厄巴尼白松露油、酒醋、氣泡礦泉水、比利時啤酒)
吃飽喝足後
平日有在下廚的的朋友也可以買回家自己烹調耶
一樓除了一般二人、四人桌外
也有靠窗的吧檯桌(訂位時要先說明唷)
二樓空間因燈光關係
比較...昏黃浪漫
適合約會的小倆口
(15人以上的團體訂位,可開放包場2F)
默默在書架上發現【中義料理大對決】耶
升等套餐
開胃套餐 任一主餐+NT99
現烤麵包+開胃菜+手工鮮奶酪+飲料(美式咖啡/紅茶/可樂)
帕達諾套餐 任一主餐+NT169
現烤麵包+帕達諾前菜+手工鮮奶酪+飲料(美式咖啡/紅茶/可樂)
現烤麵包 (二人份)
這可是野上智寬師傅監製的 羅娃麵包 所製作的baguette
帕達諾每日購買新鮮棍子麵包回來
出餐前再切割後放進烤箱加熱
當我們入口時
依然吃的道酥脆的口感
隨著麵包附上的是義大利油醋醬、自製莎莎醬
開胃菜
香酥脆薯
我愛脆薯口感大於速食店那種細細的薯條
搭配蕃茄醬酸甜酸甜的很ㄙㄨㄚˋ嘴
酥炸莫扎瑞拉起司條
沒想到吧
帕達諾在套餐選項裡出現起司條
這也是客人瘋狂必點的餐點之一
田園風味沙拉
綜合蒔疏與現切蘋果
醬汁則可選葡萄柚油醋或千島醬
上頭點綴葡萄乾
增加口感上的層次感
開胃菜
蕃茄起司牛肉餅
在平底鍋內灑上綜合起司
蓋上tortilla
利用起司融化沾覆餅皮上
再將熟的內餡鋪上
盛盤後淋上Balsamico cream
是道很異國風味的開胃菜
咬上一口
滿滿的起司與牛肉搭配薄脆的餅皮與酸甜的Balsamico
我想 我愛上它了
酥炸酸辣雞翅
雞翅先以香料及白蘭地醃過
不需裹粉直接油炸後
再與蘿勒蕃茄醬、墨西哥辣醬、辣椒、檸檬汁調至的酸辣醬
一同拌炒
不是刺激味蕾的極辣
配啤酒很恰當
比利時fiorisgaarden芒果白啤酒 NT180
3.6%還真喝不醉
但香甜香甜的芒果味
好喝耶
義大利麵
黑漆漆墨魚義大利麵 NT280
新鮮墨魚汁將麵條染得很漂亮
主廚堅持使用當日新鮮海產
這是當日限定的8客之一
光看到那厚實的透抽
都滿足了
蒜辣白酒蛤蠣義大利麵 NT220
偷偷數了一下...16顆大蛤蠣
主廚將蛤蠣在少許高湯內煮開後
先撈起
再運用鍋內鮮甜的湯汁拌炒義大利麵
這是麵醬合一最佳的寫照
南瓜起司義大利麵 NT180
先將南瓜打成醬汁
再與麵條一同拌煮
並且加入新鮮四季豆
盛盤後灑上綜合起司絲、巴西利碎
明太子鮮蝦義大利麵 NT250
真的不用過多介紹
對於常吃海鮮的我來說
絕對滿分
咀嚼麵條時
嚐得到顆顆明太子
而那肥美的蝦
看牠刀劃處的捲曲
就知道不是用冷凍蝦處理的
滿分滿分
黑松露野菇義大利麵 NT240
這麼一盤看來綜合菇菇...沒什麼
但厲害的是黑松露醬汁!!
以這個價位來看
內行人必點
我說這是..低調奢華
鮮蘿勒青醬雞肉寬扁麵 NT220
現打的青醬與麵條及煎過的雞肉
是愛青醬的粉絲不容錯過的佳餚
培根青蔬蛋奶麵 NT180
利用煎培根所產生的油來炒四季豆及麵條
起鍋前拌入蛋黃
讓麵條裹腹濃稠蛋液
盛盤時灑上 Grana Padano
燉飯
牛肝菌野菇燉飯 NT280
爆香辛香料後加入台灣鴻禧菇、洋菇搭配法國牛肝菌一同炒軟
再加入泡開牛肝菌的水與已稍預煮的義大利米
上桌前淋上松露油
燉飯所需時間要比義大利麵稍久
點餐時
服務員也會詢問客人需要的軟硬度
甜點
套餐內的甜點-鮮奶酪
這可是店家新鮮現做的唷
也可選擇其他甜點
+30元即可享有焦糖烤布蕾、香草冰淇淋
檸檬紅茶、可樂(可不加冰塊)
後記:
各位,請來點掌聲與尖叫
讓我慎重介紹...
這位就是 羅一智 主廚兼老闆
這天,陪同我用餐的友人說:「味道都沒有變過,好吃」!
所有餐點不假他人之手,怎麼說呢... 因為廚房內只有他一人在備餐。
詢問阿智主廚,怎麼不多找一位助廚呢?
他的回答是這樣:「同樣的食譜,但不同人煮,味道就是不一樣」。
這麼一位不僅堅持用料的主廚:義大利的橄欖油、義大利麵、義大利米、葡萄醋...等新鮮的食材、豪邁不小氣的下料。
而外場的服務員也在可愛店長的教育下,讓人倍感親切。
如果有人問我,台中有什麼好吃的?
我一定推薦帕達諾義廚
歡迎有熱誠的女性朋友加入帕達諾家族。
Padano帕達諾義廚
定位專線:04-203-0533
營業時間:11:0014:30、17:3022:00(周四公休)
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/Padano.Trattoria
店家地址:台中市北區梅亭街303號
