義大利廚房

 

Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米

創立於1860年的Riso Scotti義大利米，至今已有150年的歷史，

位於義大利北部米蘭附近的Pavia城市，

雖然是義大利最古老的碾米廠之一，總是能創造出最新穎的產品，

其中包括以米製成的義大利麵，以及符合現代健康訴求的玄米油。

Riso Scotti義大利米將義大利米食文化推展到極致，飽滿完整的精白米粒，

完全展現義大利米該有的特色，以及最優越的義大利米品質。

Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米官方原廠網站：

http://www.risoscotti.com/

 

 

Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米

品種 ARBORIO
包裝 1公斤真空包裝
適用 義大利傳統燉飯及甜點

義大利米每年只採收一次，所以米粒較台灣米大顆，

由於米粒品種的關係，米粒容易在拌煮過程中釋放澱粉於湯汁中，

有助於增加義大利傳統燉飯醬汁的濃稠狀。

煮出美味「義大利傳統燉飯」的10大黃金守則：

http://tasteitaly.pixnet.net/blog/post/49138790

 

 

 

Riso Scotti工廠不時有米農運來去殼的稻穀，

所以工廠的廣場飛來許多吃稻穀的鴿子。

 

運來的稻穀先由品管人員以取米工具取樣檢查稻米的完整度、長度、寬度，

取米器總共70公分長，每10公分一個孔洞可以平均取得米車裡每一層的樣品，

確認後才可卸貨到地上網子下的倉庫。

 

 

 

Riso Scotti品管室裡檢查米粒完整度的器具，

以計算碎米的數量。

這個工具可以幫助品管人員確認米粒大小是否達到標準，才會包裝出售。

 

 

每一包Riso Scotti義大利米都是以真空包裝販售，

以維持最佳的米粒品質。

 

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Riso Scotti公司除了生產義大利傳統燉飯專業米以外，

還有米豆漿、米義大利麵及玄米油產品。

是一家多元化的義大利米公司。

 

  入夜的Riso Scotti公司拌隨著種稻用的水車光影，

有著特別的浪漫情調。