義大利廚房

上一篇分享松露粉和炸物很搭，相信大家都認同。
有人問松露粉還可以怎麼運用? 很簡單，家裡胡椒粉怎麼用，松露粉就怎麼用啊！而且松露粉香味很濃，用量比胡椒粉更省！但切記不要加熱喔，只要在盛盤後加就可以囉！
今天來試試經典韓國料理- 海鮮煎餅，光是用想像的，就可以預期一定很搭，因為 松露的味道和麵粉、雞蛋、海鮮是絕配呀～
 

材料：
洋蔥, 切絲 15公克、紅蘿蔔, 切絲 25公克青蔥, 切段 15公克、辛奇(泡菜) 110公克、蝦仁, 切小塊 85公克、透抽, 切細圈 50公克、雞蛋 1顆、韓式煎餅粉 100公克、水 90~100毫升、奧利塔高溫專用葵花油 適量、Jimmy義大利松露調味粉 適量、奧利塔松露風味濃縮醋 適量

 

作法：

1. 將海鮮料、蔬菜料放進大碗裡。

 

2. 加入泡菜。

 

3. 加入韓式煎餅粉、水。

 

4. 拌勻

 

5. 加入雞蛋，拌勻。
 

6. 因為手邊剛好有奧利塔特級初榨橄欖油隨身包，Ellen所幸臨時改用橄欖油。

 

10ml隨身包很好用，一鍋加一包，很方便。

 

7. 將麵糊倒入鍋中。

 

8. 趁定型前，趕緊將配料鋪平。

 

9. 小火慢煎 

 

10. 待鍋底那面的麵糊，已煎至金黃色澤，就可翻面。

 

11. 翻面後繼續煎至熟。

 

12. 盛盤。

 

13. 可選擇撒上Tartufi Jimmy松露調味粉，

 

或是淋上奧利塔松露風味濃縮醋，搭配一起享用。

 

喜歡酸酸甜甜滋味的朋友，就搭配松露濃縮醋
喜歡乾爽脆口的朋友，就搭配松露粉
讓餐桌上看似眼熟的料理，簡單就能蹦出新滋味。

 

 

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