義大利廚房

 

分享兩個禮拜前招待EMBA學姊們吃超難訂位的INITA義大利餐廳！！

開幕7個月後，INITA的位子還是超難訂，

餐點還是充滿表演、樂趣與美味！

因為來自吉本興業的大阪Kuni主廚很愛表演，

來INITA用餐前手機一定要充滿電，

可以拍很多很有趣的影片與漂亮的照片！！

 

 

我們是政大EMBA華商班，2020年2022年五家學長姐。

換句話說，以前的說法應該是直屬學長姐。

 

 

我的同班同學，五家的家人

 

 

因為是五家，所以拍照都要比一個五

 

 

熱水澡醬／當季時蔬

這是北義皮蒙地（Piemonte）當地的傳統溫莎拉（Bangna Cauda）

Kuni主廚做了更美麗的詮釋

 

 

鰹魚／茄子／桑椹醋

這道美麗冷前菜被大量上傳到IG，

Ellen用餐當天終於見到本尊，的確跟照片上一樣美麗

 

 

INITA招牌菜之一

銅鑼燒／台灣黃牛／金線蓮

這也是Ellen在INITA最愛的料理，

平常Ellen不喜歡吃銅鑼燒，

但是Kuni主廚的銅鑼燒帶有Q感非常好吃

 

 

自製巧巴達麵包／焦化奶油

Kuni主廚每天早上09:00現做的手工麵包

 

 

鰻魚燉飯

烹煮之前的樣子

 

 

鰻魚／卡納羅利米／山茼蒿

 

 

馬頭魚／鮭魚卵／抹茶

以奧利塔Frienn高溫專用葵花油炸的逆鱗馬頭魚

油炸的時間抓得剛剛好，魚肉非常鮮嫩多汁

 

 

F 1和牛／馬被起司／黑蒜

與乳牛交配的和牛，吃起來香味比較濃郁，而且不會太油膩

 

 

 

INITA的招牌菜之二（有一種餓就是阿嬤怕你餓）

現桿手工義大利麵

Kuni主廚邊桿義大利麵，

邊講他當時在義大利波隆尼亞跟當地奶奶的故事，

讓人感動

 

 

濃縮咖啡珍珠

 

 

優格半凍冰糕

 

 

INITA餐廳特地將開放式廚房打造成舞台的視覺，

來自大阪的Kuni主廚邊做菜邊表演

 

 

啟發Ellen讀政大EMBA的瑪格麗特董事長

 

 

茶點

 

 

搭配冷前菜的酒

 

 

搭配銅鑼燒的酒

 

 

搭配鰻魚燉飯的酒
 

 

搭配F1和牛的酒

 

 

餐桌佈置

 

 

Kunihiro Hagimoto主廚來自日本大阪，太太Joyce是台灣人

INITA=Italia, Nippon, Taiwan.

Kuni主廚的料理充滿了這三個國家的元素

 

 

菜單

 

 

菜單

 

 

菜單

 

 

菜單

 

 

菜單

 

INITA

餐廳地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

營業時間：周三至周日晚上6:30至10:00

連絡電話：(02) 2577-0886

粉絲專頁：https://www.facebook.com/inita.tw

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