Ellen每年會幫餐廳客戶邀米其林主廚來台客座
這次幫夏慕尼鐵板燒邀到了法國米其林一星，綠星餐廳
Restaurant G.a
主廚為德國籍的David Goerne.
雖然是德國籍，David主廚年輕時開始在巴黎多家法國餐廳工作
從此愛上了法國料理
十年前在塞納河畔的諾曼第開了Restaurant G.a馬上拿到米其林一星，綠星殊榮
Restaurant G.a就在塞納河畔但交通不方便
想來Rstaurant G.a用餐的朋友最好是自駕
Ellen與三位朋友結束義大利出差後，先從北義的Imperia搭車到法國尼斯，
再由尼斯機場搭飛機到巴黎戴高樂機場
再由戴高樂機場包車花2.5小時才到達位於諾曼第的Restaurant G.a
因為餐廳所處之地為一個非常小的鄉鎮，道路狹小
司機還一不小心開到了無法再前進的小路
引來了村莊的人都來幫我們指揮倒車改道
Ellen包的車卡在山間小路驚動全村出來指揮。
Restaurant G.a坐落於一座300年的古堡的一樓，古堡的二樓三樓有四間客房。
全都是石頭路、沒電梯，廚師們把我們的大行李扛在肩上搬上去我們的房間。
餐廳樓上的房間好可愛，法國鄉村風
Ellen房間書桌上有一本2024米其林指南
Restaurant G.a的女王Sisi公主
法國的夏天18:30天還沒黑，我們在戶外吃晚餐的開胃菜
Restaurant G.a的侍酒師先來一杯香檳
香檳搭配鰻魚
是的，歐洲人也吃鰻魚，當然不會拿來蒲燒
大部分都水煮或稍微烤一下
十月客座夏慕尼的菜之一
溫生蠔搭魚子醬
夏慕尼客座料理之二
Restaurant G.a的招牌菜
鵝肝豬肉凍派
鵝肝、鰻魚、鵝肝冰淇淋、藜麥爆米花
蘿勒冰淇淋
餐廳入口的沙發區
Sisi公主的最愛
為了十月份的課做活動，六月初David主廚帶著Jonathen副主廚
特地飛台灣與夏慕尼團隊試做確認菜單
Ellen經手過至少10場客座活動
第一次遇到如此高成本的規劃
夏慕尼的十月份米其林客座活動為10/14 ~ 10/16僅三天
九月份即將公佈於夏慕尼粉絲頁
敬請期待
G.A.Manoir de Rétival
餐廳地址: 2 Rue Saint-Clair, Caudebec-en-Caux 法國
連絡電話：+33 6 50 23 43 63
營業時間：周一~周三 公休 〡 星期日 下午12:00-下午3:00 〡星期四~星期六 下午12:30-下午8:30
粉絲專頁： https://restaurant-ga.fr/
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