如果您熱愛手工義大利麵，Casillo絕對是不可錯過的頂級選擇。
這不僅僅是一包麵粉，更是義大利麵粉專家推薦的專業級原料。
Casillo 義大利麵專用 杜蘭小麥粉(粗)
Durum Wheat Semolina La Pasta-Extra Arancio
無論是新鮮或乾燥、以模具壓製或透過機器擠壓，
煮後仍保有獨特麥香
Extra Arancio深金橘色與完美筋性結構達到 al dente
除了適合拿來做手工麵外，也適合來做佛卡夏及傳統杜蘭小麥麵包。
Casillo義大利麵專用杜蘭小麥粉(粗)與他牌杜蘭小麥粉比較
可以明顯看到Casillo的Extra Arancio色澤非常明顯
顧問GIORDANO示範
Homemade Pasta 自製手工義大利麵
Casillo杜蘭小麥粉中間挖一個洞(volcano)
分次慢慢倒入溫水，混合均勻，用手壓揉成糰。
靜置鬆弛15~20分鐘
Machine Made 機器製程
Orecchiette 貓耳朵麵 示範
實際操作練習 (貓耳朵、水管麵、特飛麵)
不同杜蘭小麥粉製作出的短麵
煮手工麵搭配Casillo碎粒蕃茄
比較不同麵粉、機器與手工煮成義大利麵後之差別
Casillo：色澤維持金黃、口感扎實
La Molisana: 麥香最強烈
根據個人或餐廳需求，選擇喜歡的口感(顆粒)、色澤來挑選適合的麵粉。
瞭解它的性質，就能使用同款麵粉製作出不同的手工麵。
義大利廚房部落格由奧利塔橄欖油台灣總代理協憶公司經營
義大利廚房致力於推廣義大利美食與文化
更多的義大利情報,料理短影音,請關注義大利廚房粉絲頁：
https://www.facebook.com/tasteitaly
《Ellen Wu》 FB https://www.facebook.com/ellen.wu.12
《義大利廚房》粉絲頁 https://www.facebook.com/tasteitaly/
《奧利塔品油師Ellen》粉絲頁 https://www.facebook.com/oliveoilellenwu
《奧利塔學院》Instagram https://www.instagram.com/olitalia.tw/
《奧利塔學院》TikTokhttps://www.tiktok.com/@olitaqvcpog
謝謝好友分享