想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單，可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考，而且完全免費噢！我們在此連結最受歡迎的「現代心素派」節目中的健康上菜，由陶傳正示範鮮甜美味的「百菇義大利麵」。
作法：
1. 滾水中加入鹽巴，將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
2. 將鮮香菇、杏鮑菇切片、金針菇切末、細蘆筍切段洋蔥切絲。
3. 取一平底鍋，以橄欖油炒軟杏鮑菇，加入香菇、秀珍菇、蘆筍拌炒，以適量鹽、奶油、乾燥羅勒葉調味。取出備用。
4. 玉米筍放入水鍋中燙熟。
5. 另以奶油拌炒金針菇、煮軟的義大利麵、菇料，以黑胡椒調味。先盛盤。
6. 最後以玉米筍、蘆筍盤飾，即可。
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