義大利廚房

看過來阿~所有吃素的朋友們~

是不是非常好奇Ellen會交給大家甚麼樣美味素料理呢?

其實這一次的料理食材都滿容易準備的喔!

就讓我們來看看Ellen與主持人素素道來~

香料橄欖油

食材

特級冷壓橄欖油 500ml

新鮮迷迭香 3支

新鮮百里香 5支

綜合胡椒粒 1大匙

做法:

1. 取一平底鍋倒入250ml特級冷壓橄欖油, 放入所有香草, 香料, 開火加熱直至迷迭香, 百里香油泡變小.
2. 關火冷卻, 取一玻璃瓶倒入所有香料香草與橄欖油, 再加入剩餘250ml新鮮橄欖油及完成.

金磚香草蕃茄醬(2人份)

食材
豆腐 兩塊
太白粉 80g
地瓜粉 50g
鹽, 胡椒適量
香料橄欖油 1大匙
熟透的小蕃茄 6顆

蕃茄紅醬 200ml

酸豆 1大匙

做法

1. 將每顆蕃茄對切, 酸豆切碎. 太白粉與地瓜粉拌勻備用。
2. 豆腐切塊, 沾粉放入約180c的純橄欖油炸至表面金黃撈起。
3. 取另一平底鍋倒入香料橄欖油, 放入酸豆炒香後, 加入蕃茄，拌炒當中以叉子或鏟子壓出蕃茄的汁液。
4. 加入蕃茄紅醬後以鹽及胡椒調味，再加入炸好的豆腐燴煮入味即可上桌。
5. 撒九層塔葉增加香味