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今天Ellen來到全台北義大利人議論紛紛明年會拿米其林星的東方文華酒店的「Bencotto義大利餐廳」!

 

入口處有紅蝦一叉獎牌,紅蝦一叉代表正統義大利餐廳Fine Dining(最高榮譽為三叉)

吃完Bencotto午餐,,我開始懷疑紅蝦認證標準,這樣精緻、正統、服務好的餐廳只給一叉?

 

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Bencotto為義大利文,Well done的意思,位於臺北東方文華酒店六樓!

由來自托斯卡尼年輕的Iacopo Frassi主廚主導,前菜冷盤、甜點則由另外兩位年輕義大利廚師負責!

 

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入口處有一大面牆的酒窖,酒窖的背面有一個十人包廂,喜歡Wine的人可以訂這個包廂,有望梅止渴的功能!

 

若是喜歡看主廚做菜的人,可以訂Ellen當天訂的包廂,也可以容納十人!

包廂一面可以看著廚師們做菜,有Chef Table的感覺!

另一面則是陽台,光線非常好!

 

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我們當天的包廂,一面是廚房,一面是陽台

非常舒適的用餐環境

 

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我們的包廂外就是廚房

 

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當天的午餐菜單,一人$2680,不含酒,含餐後咖啡或茶及小甜點,我覺得非常物超所值!

 

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(左)義大利脆餅,脆餅上有一小坨Ricotta起司

(中)蔬菜卷餅,裡面有高麗菜及少量的起司

(右)變化版Capresse沙拉,Mozzarella起司球包著蕃茄果醬外皮,上面再點綴一小葉蘿勒

 

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上手工麵包時,Waiter會推來載有三款橄欖油,兩款巴薩米可醋的車,仔細介紹橄欖油及巴薩米克醋,讓客人自由選擇搭配麵包的油醋

(左一)西西里島的Lorenzo No.5,有綠蕃茄味道,這名字讓在座的女生想到Chanel No.5,所以所有的女生都選這罐!

(左二)來自托斯卡尼極苦極辣的帶胡椒味的橄欖油

(中)來自北義的味道濃的橄欖油,味道雖濃,但帶有甜味,我選這罐!(黃綠色罐子)

(右一、二)九年以上的巴薩米克醋

 

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吃了這個午餐,我發覺Bencotto的Waiter的薪水不好賺!

要背很多食材的專業知識,還要幫客人桌邊服務,但如此服務拉近與客人間的距離,讓客人有賓至如歸的感覺,也增加了這套餐的價值!

 

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Waiter幫我們在橄欖油裡倒入10年巴薩米可醋

 

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主廚特地從義大利帶回-麵包香氛精油,上麵包時噴一噴,有走進烤麵包廚房的錯覺!

 

 

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Bencotto的手工麵包非常濕潤好吃

 

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<澳洲和牛生牛肉薄片、黑松露、羊肚菌、奧賽加魚子醬、海膽>

<IL CARPACCIO MARE E MONTI>

上面有羊肚菌、黑松露,建議將牛肉片卷著料吃

 

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<手工培根帕瑪森乳酪蛋黃麵餃、義式培根澄清高湯>

<TORTELLINI IN BRODO ALLA CARBONARA>

吃過那麼多起司餃,這是我吃過吃最香,但最清淡的!

 

<海鮮燉飯、生蠔、紅蝦、海螯蝦、蛤蠣、海膽>

<RISOTTO ALLA MARINARA>

Waiter先送上來裝好海鮮的盤子,然後再幫客人淋上熱騰騰的燉飯,讓燉飯的溫度把盤子上的海鮮悶熟!

主廚不愧是托斯卡尼人,燉飯的米心是硬的

 

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<綜合香料烤鴿肉、托斯卡尼風味雞肝、西伯利亞醬汁>

<PICCIONE TOSCANO>

紫色那顆是雞肝球,外層是黑莓醬

我認識那麼多義大利主廚,沒吃過口感這麼像鵝肝的雞肝,西伯利亞醬是用雪莉醋和雞胗熬的,搭上肉類非常爽口,兩個澎澎的很有空氣感的是朝鮮薊做的餅干!

 

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粉紅色的鴿腿好嫩

 

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<優格慕斯、松子、香蕉冰淇淋、柚子脆片>

<BIANCO MANGIARE>

看不到裡面

 

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飯後這種澱粉少少的甜點最棒了

 

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餐後飲料:卡布奇諾、小甜點

 

 

東方文華酒店《Bencotto 義大利餐廳》

地址:台北文華東方酒店 台北市松山區敦化北路158號 6F

電話:02-2715-6888

營業時間:12:00-14:30、17:30-22:00

粉絲專頁:Bencotto at Mandarin Oriental Taipei

官方網站:BENCOTTO

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