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雖然米其林餐盤推薦把頁小館歸類為「國際菜」,但Ellen還是要把頁小館歸類為「義大利菜」!!!

頁小館的靈魂人物之一,主廚蔡斌翰 (廚師隨時都很渴,Ellen非常能理解)

主廚畢業於國立高雄餐旅大學西廚系,畢業後任職於義大利餐廳多年。

斌翰的料理裡面有很多他的想法,吃他的料理可以理解他每天都在思考再思考。

把台灣元素融入義大利菜,好吃卻不突兀,讓台灣人更能接受義大利菜,或讓台北人對義大利菜有另一種感受。

 

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頁小館的另一位靈魂人物-侍酒師,當天吃飯一直在跟瑞瑤姐、Pheonix大聊特聊,忘記請教他的名字...

 

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侍酒師依當天斌翰幫我們設計的菜單搭酒,首先上來的是日本長野的清酒。因為是取第一釀,這清酒聞起來有很強烈的酒釀香味,類似日本甜酒的味道,聞起來甜,但喝起來不甜,非常順口。

 

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招牌蒜味薯條 $120

外酥內鬆的薯條,加上表面夠味的鹽與九層塔調味,單吃就很好吃。但愛吃甜甜口感的嘉義人,那香蔥雞汁美乃滋真是深得Ellen心!。

薯條吃完了,Ellen還不讓服務生把剩餘的美乃滋收走,打算看看再來的菜搞不好也可以搭一下!

 

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黑白切 $140

裡面有肝連、雞胗、雞心,用油封鴨的手法、以鴨油低溫浸熟。搭配微酸的醋漬蔬菜,愛吃內臟的Ellen覺得非常好吃!

吃的當時還一直想著我家巷子口賣黑白切的阿益仔的臉,好想知道他如果吃道菜,他的感受是如何?

 

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照燒醬烤豬舌 $130

看到這邊,大家有沒有發現頁小館的定價不高?豬舌表面的照燒醬經過燒烤,形成了一層硬硬、脆脆、甜甜焦糖化物質,搭配裡面軟軟的超厚豬舌,非常好吃。

 

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炭烤本港現流軟絲 $460

你可能會想軟絲在哪裡?軟絲已被斌翰高超的刀工切成很薄的薄片!搭配盤底點的五味醬及大量的綜合生菜醃黃瓜、非常爽口

 

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桶仔雞燉飯 $480

桶仔雞不愧是桶仔雞!雞皮已經被烘烤得金黃油亮!底下的栗子燉飯就是非常彈牙,是用義大利米煮的正統的義大利燉飯!

 

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桶仔雞肉被剥開時,強烈的和著蒜頭的香味撲鼻而來!邊吃Ellen也邊想著,斌翰主廚是不是也是用路邊賣的用油桶,做的桶仔烤這隻雞?服務人員幫我們把雞肉拆開後重新整理擺盤後再幫我們刨上帕瑪森起司。

 

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板煎海鱸搭很多海鮮 $820

Ellen知道斌翰主廚每天都以漁夫補獲狀況採購當天的食材,菜名為很多海鮮,是不想自己被局限住,每天可以讓客人吃到現捕得的海鮮!

 

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智利的紅酒,搭下一道的小羊排。

 

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爐烤羔羊排 $960

紐西蘭羔羊搭配菲達起司腐乳醬汁,起司的味道本來就跟腐乳類似,因為都是收成過的風味,把這兩個東西搞在一起做成醬汁,真是天才!

 

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《頁小館》就開在小巷子裡,平日的中午幾乎客滿,真替斌翰高興。

 

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餐廳入口

 

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餐桌擺設

 

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餐廳的一個角落

 

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連續三年獲得《台北米其林指南》餐盤推薦

 

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陽台也有兩桌

 

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每天的黑板料理菜單

 

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前菜菜單

 

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肉類與海鮮

 

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飯麵與甜點

 

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單杯酒、精釀啤酒、白酒

 

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紅酒、清酒

 

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無酒精飲料、咖啡、天然氣泡飲、泰勒茶

 

Restaurant Page頁小館

地址:台北市中山區北安路5952041

電話:02-25328003

營業時間:週一~週日11:30~14:3017:30~21:30

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