韓式海鮮煎餅

上一篇分享松露粉和炸物很搭,相信大家都認同。
有人問松露粉還可以怎麼運用? 很簡單,家裡胡椒粉怎麼用,松露粉就怎麼用啊!而且松露粉香味很濃,用量比胡椒粉更省!但切記不要加熱喔,只要在盛盤後加就可以囉!
今天來試試經典韓國料理- 海鮮煎餅,光是用想像的,就可以預期一定很搭,因為 松露的味道和麵粉、雞蛋、海鮮是絕配呀

 

韓式海鮮煎餅

材料:
洋蔥, 切絲 15公克、紅蘿蔔, 切絲 25公克青蔥, 切段 15公克、辛奇(泡菜) 110公克、蝦仁, 切小塊 85公克、透抽, 切細圈 50公克、雞蛋 1顆、韓式煎餅粉 100公克、水 90~100毫升、奧利塔高溫專用葵花油 適量、Jimmy義大利松露調味粉 適量、奧利塔松露風味濃縮醋 適量

 

作法:

韓式海鮮煎餅

1. 將海鮮料、蔬菜料放進大碗裡。

 

韓式海鮮煎餅

2. 加入泡菜。

 

IMG_4445.JPG

3. 加入韓式煎餅粉、水。

 

韓式海鮮煎餅

4. 拌勻

 

韓式海鮮煎餅

5. 加入雞蛋,拌勻。
 

韓式海鮮煎餅

6. 因為手邊剛好有奧利塔特級初榨橄欖油隨身包,Ellen所幸臨時改用橄欖油。

 

韓式海鮮煎餅

10ml隨身包很好用,一鍋加一包,很方便。

 

韓式海鮮煎餅

7. 將麵糊倒入鍋中。

 

韓式海鮮煎餅

8. 趁定型前,趕緊將配料鋪平。

 

韓式海鮮煎餅

9. 小火慢煎 

 

韓式海鮮煎餅

10. 待鍋底那面的麵糊,已煎至金黃色澤,就可翻面。

 

韓式海鮮煎餅

11. 翻面後繼續煎至熟。

 

韓式海鮮煎餅

12. 盛盤。

 

韓式海鮮煎餅

13. 可選擇撒上Tartufi Jimmy松露調味粉,

 

韓式海鮮煎餅

或是淋上奧利塔松露風味濃縮醋,搭配一起享用。

 

韓式海鮮煎餅

喜歡酸酸甜甜滋味的朋友,就搭配松露濃縮醋
喜歡乾爽脆口的朋友,就搭配松露粉
讓餐桌上看似眼熟的料理,簡單就能蹦出新滋味。

 

韓式海鮮煎餅

 

歡迎追蹤關注

Ellen的Facebook

 

不定期會有餐廳介紹以及外籍主廚示範義式料理

除了追蹤以外,也可以設定搶先看喔!

77

購物網站   https://shop.hseiyi.com/

義大利廚房粉絲頁 https://www.facebook.com/tasteitaly/

奧利塔品油師Ellen粉絲頁 https://www.facebook.com/oliveoilellenwu

    全站熱搜

    Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()