你還找得到你Long long time ago的初戀嗎？
因為Ellen的初戀們現在都走鐘嚴重
所以對Netflix現在狂播的First Love實在沒興趣！
但裡面有一道拿坡里義大利麵（Napolitan）讓高中車禍得失憶症的女主角十幾年後還記得
30歲時與初戀男主角相逢後還煮給他吃
因此最近日本的拿坡里義大利麵討論度很高
但拿坡里義大利麵在義大利拿坡里根本不存在！
加了大量沾薯條的番茄醬、義大利人看了很生氣！
之前Ellen到日本出差
在飯店附近的品川車站看到這種Spaghetti Express（義大利麵快速餐廳）
裡面就有賣拿坡里義大利麵
Ellen趕緊來去吃看看！！
除了賣義大利不存在的拿坡里義大利麵
桌上還擺著義大利人看了就生氣的Tabasco！！！
牆上的菜單
第二項就寫著Napolitan拿坡里義大利麵
Napolitan在日本很受歡迎，是很多義大利麵餐廳固定菜單
也是很多日本媽媽會在家裡煮的義大利麵
台灣的義大利餐廳找不到拿坡里義大利麵
其實自己做很簡單
拿坡里義大利麵（二人份）
材料：
義大利麵160公克
水1500毫升
鹽巴10公克
老樹特級初榨橄欖油30毫升
奶油20公克
洋蔥30公克
火腿 15公克
蘑菇6朵
青椒1/4顆
番茄醬25公克
QP美乃滋10公克
帕瑪森起司20公克
黑胡椒 適量
作法：
1. 將火腿切條、青椒和洋蔥切絲，蘑菇切片備用
取一個平底鍋倒入老樹特級初榨橄欖油及10克的奶油
2. 小火炒香洋蔥至變色變軟
3. 再加入火腿炒熟後、加入蘑菇片，拌炒至熟
4. 轉成中火，加入番茄醬炒香
5. 加入與番茄醬等量的煮麵水一起煮
6. 轉成小火，加入美乃滋
加番茄醬進去義大利麵就讓義大利人很生氣了，竟然還加了美乃滋！！
7. 拌勻後，加入青椒絲，以餘熱將青椒煮熟、保留清脆的口感
試吃味道，加適量的水燉煮醬汁1分鐘，醬汁依個人喜好，以黑胡椒或辣椒調味備用。
8. 煮一鍋1.5公升滾水，加入10公克的鹽巴，煮滾後，放入茉莉義大利直麵，照包裝上建議時間煮熟。
9. 撈起義大利麵放入醬汁中，快速拌炒30秒，讓麵條與醬汁混合均勻
如果醬汁不夠，可酌量加入煮麵水
10. 關火，加入帕瑪森起司和10公克無鹽奶油 ，攪拌乳化
11. 盛盤後撒上黑胡椒
及帕瑪森起司即可
拿坡里義大利麵吃起來像我們台灣有賣的披薩麵包
因為有我們熟悉且廚房垂手可得的番茄醬、美乃滋和洋蔥
在日本是媽媽們最常做的義大利麵
Ellen覺得台灣人也會喜歡！
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