//餐酒館料理//
上個月江俊霖主廚的餐酒館料理、小班制VIP課程大成功！
只有9個位子、近距離看主廚廚藝示範、有問有答，
還可以立馬上來自己操作看看。
期待9/15幹嘛西班牙餐酒館的David主廚的小班制VIP課程！
接下來也會有其他VIP小班制課程，持續關注義大利廚房臉書社團！
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奧利塔學院第一次嘗試小班制VIP烹飪課。
小班制烹飪課的感受與體驗跟40人大班制的烹飪課完全不同。
跟主廚和學員間的距離拉近了。
上完課大家都變成好朋友了。
奧利塔學院不管大班制小班制的烹飪課、
都可以無限暢飲咖啡與奧利塔學院代理的Moretti義大利啤酒。
奧利塔學院的烹飪課，都會提供完整的食譜.
VIP 小班制烹飪課所使用的餐具與盤子甚至於是米其林餐廳等級。
學員六至九人、一起坐在吧檯上跟主廚近距離學做菜、
聊著聊著兩個半小時之後、大家都變得很熟悉、像朋友一樣
低溫舒肥鴨胸肉
低溫舒肥咖啡奶油
舒肥中的鴨胸肉
舒肥完成的鴨胸肉
舒肥完成的咖啡奶油
咖啡鴨胸附麻油麵線
舒肥好的鴨胸肉、大約九分熟、吃起來一點都不柴、而且很香嫩
俊霖主廚教做XO醬
俊霖主廚教做的X O醬，配方很單純，但學員們說是吃過最好吃的.
俊霖主廚的X O醬配方來自於一位廣東的老師傅
L尺寸的鮮干貝。
有的干貝是白色的、有的干貝是橘色的，
俊霖主廚解說，不是公母之分，
而是干貝在海裡吃的食物不同、顏色就會不同。
X O醬干貝水管麵
現炸彩色松露洋芋片與蓮藕
這道菜完完全全就是下酒菜
俊霖主廚加碼的提拉米蘇。
常溫吃也很好吃，冷凍起來變成提拉米蘇冰淇淋也很好吃。
小班制的好處是，學員們隨時可以上來自己操作看看
還可以上來發問任何問題
奧利塔學院的課程，啤酒無限暢飲
奧利塔的課程，拍照、錄影、完全沒問題，無限制
靠過來拍照更清楚
與主廚近距離交流
乾杯！
咖啡奶油製作
下課後的合影
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江俊霖主廚經營的餐酒館：
|寓曰 Cafe Bar Restaurant
餐廳地址：臺北市大安區市民大道四段34號1樓
連絡電話：02-8773-6006
營業時間：10:30-02:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100088408156328
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所有奧利塔學院與排隊人氣餐廳、優質主廚合作的烹飪課
都公布在義大利廚房社團：
https://www.facebook.com/groups/672548689907104/?ref=share&mibextid=S66gv
《義大利廚房》粉絲頁
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《奧利塔品油師Ellen》粉絲頁https://www.facebook.com/oliveoilellenw
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