想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中「主廚教你做」系列,詹姆士示範鮮甜美味的「辣味鮮蝦義大利麵」。

作法:
1.去除蝦頭及蝦殼備用。
2.以橄欖油炒香蝦頭及蝦殼製作「蝦湯」。
3.滾水鍋裡加入適量鹽,煮義大利麵。
4.蝦子對切備用。
5.滾水鍋裡加入適量橄欖油。
6.加適量「麵湯」在「蝦湯」裡。
7.蒜切及乾辣椒末備用。
8.過濾蝦湯備用。
9.以橄欖油熱鍋,爆香蒜末及乾辣椒末製作「蒜油」。
10.加入適量巴西里末於「蒜油」中。
11.加入蝦仁拌炒,加入各1湯杓「麵湯」及「蝦湯」拌煮。
12.先將煮至八分熟的蝦仁取出。
14.加入煮軟義大利麵拌炒,加入適量黑胡椒。
15.加入八分熟的蝦仁拌炒,最後淋上適量蒜油即可。

 重點整理:
1.蝦子切半烹煮易熟,不易變老。
2.煮好的義大利麵不用沖冷水,否則會影響義大利麵吸收湯汁的能力。

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義大利廚房

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