烤節瓜佐義大利沙拉.jpg

可以利用橄欖油浸泡各種香料,把香料中油溶性的香味提取出來,作為烹飪用的香料橄欖油,讓烹飪的菜色風味更濃郁。「香蒜橄欖油」是將蒜頭切片丢入橄欖油中,浸泡一小時左右,使橄欖油充滿蒜頭的香味,這類的「香料橄欖油」可以常溫下存放一星期左右備用,家中有「香蒜橄欖油」可以省去每次烹調前,都要切蒜頭的麻煩!

材料:

綠櫛瓜.........................1條
黃櫛瓜.........................1條
小蕃茄.........................8顆
馬扎瑞拉起司.................適量
九層塔或蘿勒..................適量
香蒜橄欖油....................40毫升
海鹽...........................1小匙

做法:

1. 小蕃茄對切、九層塔撕碎備用。
2. 櫛瓜切成長薄片,以有紋路的烤盤刷少許蒜香橄欖油將節瓜烤出紋路。
3. 將所有食材拌勻、淋蒜香橄欖油,少許鹽調味即完成。

奧利塔橄欖油台灣專屬品油師文玲形象照1.jpg

食譜設計  品油師 Ellen(吳文玲)

★ 台灣唯一義大利橄欖油協會(O.N.A.O.O)合格品油師。
★ 義大利奧利塔橄欖油公司台灣專屬品油師。
★ 民視交通台每週一《元氣加油站-義起吃好料》節目固定來賓。
★ 西餐丙級證照。

奧利塔廚房.jpg    

文章標籤
創作者介紹

義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • 黃小晴~
  • 看起來就是很想狂客的那種~~~獨享~!!
  • 小晴,妳也可以在家試作看看.妳是有上過義大利主廚的烹飪課的.呵...

    Matteo 於 2011/07/06 21:10 回覆

  • 黃小晴~
  • 哈哈~但是我是沒有很喜歡下廚的人xd~不過我會建議我媽弄給我吃~哈哈哈!!!
  • 非常聰明的作法.我學起來了..

    Matteo 於 2011/07/10 20:04 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼