材料：
8杯 高筋麵粉
1/4杯 特級冷壓橄欖油
5克 泡打粉
30克 海鹽
30克 糖
2杯 溫水
15克 乾酵母粉
作法：
1. 將溫水倒入鋼盆中，接著入乾酵母粉、糖、特級冷壓橄欖油，一起拌勻後，靜置15分鐘。
（看到小氣泡，就代表酵母已在發酵了。）
2. 接著加入麵粉，可以用手或用機器將其揉製成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜，略醒一會兒。
3. 將麵糰分割成3等份後，分別整形成小球，即可。
(圖片來源：Mario Batali官網)
Mario Batali 馬利歐巴塔利
出生於美國華盛頓州的西雅圖市
巴黎藍帶廚藝學校畢業
在紐約、洛杉磯、拉斯維加斯、新加坡及香港都擁有自己的餐廳
紐約知名餐廳Babbo和Otto主廚兼經營者
《煉獄廚房食習日記》中的食神
Mario Batali 官方網站
http://www.mariobatali.com/
Mario Batali 官方推特
http://www.twitter.com/MarioBatali
文章標籤
全站熱搜
留言列表
