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食材
蘆筍 10根
特級冷壓橄欖油 30毫升
黃檸檬 1顆
鮮磨黑胡椒 適量
鹽 適量
起司 適量
鴨蛋 2顆
做法
1.將蘆筍洗淨之後，將尾巴較老的部分切掉。
2.取一平底鍋，熱鍋後倒入橄欖油，加入蘆筍及鹽，拌炒。
3.蘆筍起鍋後，再倒入橄欖油，將鴨蛋打入鍋中，只單煎一面，將油往蛋上淋，可將蛋的香味提升，蛋黃不熟。
4.將鴨蛋放至於蘆筍上，磨上一些檸檬皮，灑上檸檬汁、胡椒、起司，在淋上橄欖油，即完成。
重點整理
如何挑選蘆筍:挑選嫩一點，可以從底部觀察，是否括括的或老老的，這種就不要!
蘆筍可否用水燙不用油煎:蘆筍的營養成分會融於水不會融於油，所以以油來烹煮可將養分所在裡面!
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