義大利廚房

Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知
刺激你的味覺感受
激盪無限想像力的Risotto

義大利傳統米糕

食材

Riso Scotti 義大利米     200公克

細白砂糖        100公克

糖漬果乾        50公克

香草夾(取籽)  1支

杏仁        50公克

全蛋        3顆

麵粉        50公克

鮮奶        500毫升

水    500毫升

無鹽奶油(融化)      50公克

鹽    適量

黑櫻桃香甜酒        適量

檸檬皮    1 顆

作法

1. 預熱烤箱至180℃。

2. 取一小鍋，將水、牛奶、細砂糖、檸檬皮、一小搓鹽，煮滾後，加入義大利米，待米粒吸覆所有

汁液後，離火冷卻。

3. 當米飯冷卻後，先加入雞蛋拌勻，再加入杏仁碎、糖漬果乾、奶油一同攪拌。

4. 將奶油塗在烤模四周，再灑上些許麵粉方便脫膜，將米飯倒入烤模，入烤箱烤約25-30分鍾。

5. 烤好後，刷上黑櫻桃香甜酒即可。