做法：

1. 煮一鍋滾水，水中加入洋蔥、大蒜、月桂葉、丁香、鹽巴，小火慢煮豬耳朵2.5~3小時。
2. 鳳梨去心切塊。
3. 趁熱，將豬耳朵的肉與軟骨分離剃出。
4. 取一段保鮮膜，依序鋪上豬耳朵肉、鳳梨塊後，緊實捲起包鮮膜，兩頭以棉繩綑綁，再入冰箱冷藏。
5. 菠菜切段，以橄欖油炒香，再加入黑胡椒調味。
6. 豬肉腸切塊，另取一平底鍋，將表面煎至酥脆。
7. 盛盤，可以淋上以煮肉湯濃縮後的湯汁。

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    烤鳳梨豬肉腸 帥哥好煮意 Armando阿曼多
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