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材料：
吳郭魚1尾( 600公克)、青蔥, 切段30公克、紅辣椒, 切片20公克、蒜仁, 切片20公克、米酒50毫升、洋蔥, 切大末30公克、奧利塔玄米油50毫升、奧利塔摩典那巴薩米克醋50毫升、醬油150毫升、清水150毫升、砂糖10公克、香油30毫升
作法：
1. 吳郭魚兩面各以刀子劃一刀備用。
2. 開大火，將奧利塔玄米油倒入鍋中燒熱，放入吳郭魚煎20秒後，改以中火繼續煎。
3. 待吳郭魚一面煎至金黃後，轉大火，翻面煎20秒後，再改以中火煎至此面金黃，取出備用。
4. 用原來的鍋子，轉大火，以煎魚殘留的油放入洋蔥、蔥白段、蒜仁、米酒炒香。
5. 倒入醬油、清水、砂糖、辣椒，燒至醬汁滾。
6. 再放入吳郭魚燒約20秒翻面，翻面後再燒20秒入味，倒入香油、奧利塔摩典那巴薩米克醋、蔥綠段馬上關火即完成。
小貼士：
奧利塔奧利塔玄米油質地濃郁、油脂豐富，發煙點高達250℃，可在低油煙的條件下把魚的表面快速煎上色封肉汁。
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