未命名2.jpg

Recipe for 4 people

材料:

二砂糖20公克、奧利塔摩典那巴薩米克醋50毫升、奧利塔芥花油20毫升、蒜仁3瓣、新鮮蘑菇500公克、鹽巴適量、現磨黑胡椒適量、新鮮巴西利1束

 

作法:

1. 蒜仁切碎、蘑菇切片、新鮮巴西利切碎。
2. 取一小醬汁鍋,放入二砂糖、奧利塔摩典那巴薩米克醋,以小火加熱8分鐘至濃稠成醋膏後,稍放涼,再裝進醬汁擠罐內。
3. 取一平底鍋,以奧利塔芥花油爆香蒜碎後,放入蘑菇拌炒4分鐘。
4. 以鹽巴及現磨黑胡椒調味,撒上巴西利碎。
5. 盛盤後,淋上自製的巴薩米克醋膏即可。

小貼士:

芥花油單元不飽和脂肪酸高達66%,接近橄欖油。
此道菜為展現巴薩米可醋的味道,而特地選用無色無味的芥花油。自製的醋膏應用性很廣,可以搭配其它沙拉及肉類食物。

    全站熱搜

    Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()