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小小的餐廳室內總共只有22個位子,天氣不熱時也開放騎樓大約10個位子

 

小小的DiVino義大利餐廳位於台北市安和路二段小巷子內,Ellen第一次聽到Di Vino餐廳名字是由義大利在臺協會的朋友那。

義大利朋友們常說要約去DiVino吃飯,但四年來一直沒機會,第二次聽到DiVino名字是在2016年11月義大利紅蝦認證首次來台發表會上,DiVino得到了一蝦認證!

一蝦認證的意義是:輕鬆、正統,擁有完整酒單的義大利餐廳!

 

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半開放式廚房,主廚邊煮飯邊照顧客人,非常溫馨熱鬧!

 

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Enrico主廚是才28歲的義大利人,身兼老闆與主廚的Enrico端出今天的special-手工寬麵。

 

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餐廳名:DiVino

Vino為葡萄酒的意思,DiVino 的酒單不長,但很完整!

 

因為我們今天點了紐約客牛排, 還有含大量油脂的生肉冷盤,

Enrico主廚推薦我們點Barolo Giacomo Fenocchio Castellero 2013($2,100)搭餐

 

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Enrico說這一瓶紅酒聞起來像Lady,喝起來像boxer!

呵呵,義大利人一直很會用誇張有趣的字句形容食物!

 

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Barolo的顏色好漂亮!

 

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佛卡夏

外層脆脆的,裡面鬆鬆的!

佛卡夏需要用大量好的橄欖油製作,很多台灣的義大利餐廳為了健康,做了少油的佛卡夏,乾乾的佛卡夏一點都不佛卡夏了!

 

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DiVino用來沾麵包的橄欖油夠新鮮!果香味十足,讓佛卡下吃起來變得很清爽!

 

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義式臘肉冷盤 $550

總共有四種肉類。每一種都有濃郁的香料、黑胡椒香味

 

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今天Special:蘑菇炒醃豬頸肉

豬頸肉的油質大量釋放出來成為蘑菇需要的油脂,配上微苦切絲的芥蘭菜及紅辣椒末,又油、又辣、又香、又苦、又清甜,還有醃豬頸肉的煙燻香味!!!

 

 

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殘餘的辣椒煙燻豬油,請自行想像它的味道!

 

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Enrico主廚邊做菜邊跟客人聊天,我覺得吧台高腳椅位置很適合兩種人

1. 正在學英語或義大利語的客人坐,因為可以跟主廚講不停免費練習!

2. 喜歡做菜的人,因為這簡直是Enrico主廚廚藝教室Live show!

 

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主廚在煮菜空檔也會來幫客人點菜、上菜,還會跟客人聊兩句。

 

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今天Special:傳統肉醬寬扁麵

手工麵條的小麥香氣,嚼勁不在話下!

 

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肉醬寬扁麵一端上來,我們馬上聞到濃濃的起司味!義大利主廚使用起司下手很重!

 

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傳統肉醬以大塊肉燉煮好幾小時後,燉到肉散掉,變成肉醬,這是在沒有絞肉機之前的阿嬤做法!

 

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用麵包刮盤底的醬汁,這動作的義大利語叫做『Scarpetta』

Scarpetta是對主廚的最高敬意!!

 

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今天Special:手工麵餃搭夏季黑松露

夏季松露味道比較淡,反而比較不會搶手工麵餃原本的味道。

 

刨上大量松露,下面的麵餃都被淹沒了

 

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嫩煎豬排搭開心果 $780

豬排果然很嫩,端出來時是粉紅色的。下面的南瓜醬不會太甜,帶著開心果碎一起吃,豬肉越嚼越香!

 

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豬排下面還有炸地瓜和炸馬鈴薯,雖然是配角,可是外層的皮炸到產生焦糖酥脆,非常好吃!

 

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22天熟成紐約客牛排 $1,280

透明油脂的部分很香,紅肉的部分咬起來有火腿的香味!

 

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Tiramisu $200

馬斯卡彭起司用量很大,手指餅乾水分含量很高,吃起來很清爽。

好吃到我們吃完又追加一份!

 

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巧克力慕斯 $180

上面插著的四片起司餅乾很香!

 

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Panna Cotta $180

我們一致叫好的甜點,是我吃過最細滑、奶香味超濃的版本!

好吃到我們吃完又encore追加一份!

 

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廁所入口有很多義大利相關的照片

 

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兩人套餐菜單

 

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單點菜單

非常簡單,非常聰明的做法!這樣的菜單最節省食材成本,與廚師人力成本

 

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Special collection酒單

 

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一般酒單

 

 

紅蝦認證 一蝦

DiVino Taipei

地址:台北市安和路二段71巷15號

營業時間:18:00-22:30 , 星期一& 星期天公休

電話:(02) 2732 2552

FB:DiVino Taipei

 

 

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