高雄漢來飯店為回饋老客戶、常客，並趁機訓練員工！每年請Ellen邀請一位米其林二星主廚來台客座！
繼去年二星《San Domenico》的Massimiliano Mascia主廚後，今年請來的又更大咖，義大利媒體稱之為「海鮮之王」的二星餐廳《Madonnina del Pescatore》的Moreno Cedroni主廚！！
因為Moreno主廚的料理非常繁複，這次Moreno主廚也特地從義大利帶來了自己的副主廚Luca Naula！
謝謝漢來讓Ellen有跟Moreno主廚手勾手一起拍照的機會！
這張照片羨煞了Ellen很多日本廚師朋友，Moreno主廚可是非常難邀請得到！這次會來台灣讓很多日本廚師非常驚訝！因為Moreno主廚專攻海鮮料理，很多日本廚師把他視為偶像，在IG追蹤學習！
漢來總經理
優雅的Sohpie小姐，每年一定抽空來跟Ellen道謝！Ellen就是吃這種感覺的人！
謝謝品牌長Sunny Liu偷看Ellen好幾年，發現Ellen有邀請米其林主廚的專長，開口要我幫忙邀主廚，謝謝Yachi Wang和若寧把Ellen當自己人跟Ellen討論所有細節！
Moreno主廚做完餐會非常滿意，拍照時擺出了可愛的姿勢！
進入餐廳的通道擺著主廚照片
餐會的一開始，主廚出來跟大家打招呼，歡迎大家來到他為期短短三天的客座餐會！
主廚跟大家打招呼完，馬上回廚房工作直到出甜點時才再出現！
當天客人吃的料理每一道都是Moreno主廚與漢來飯店簡主廚親自烹飪的！
排整排的餐具像魚的骨頭，是主廚親自安排的，主廚解釋：「他喜歡大家用湯匙吃東西，因為一次一大口，可以把食材醬汁一次同時品嚐！」
首先，上的是手工法國麵包與佛卡夏搭奧利塔特級初榨橄欖油
主廚的貼心安排，因為主廚的料理大部分都是海鮮，桌上不能擺鮮花，因為花兒強烈的香味會影響客人的嗅覺！所以主廚放上綠色有淡淡香味的植物，再加上乾冰，讓乾冰把清香的氣味先把客人的鼻子洗一下！
桌上植物乾冰也是主廚親自預演過的，我從Moreno主廚身上學到「堅持自己想堅持的」
身上穿的花花圍裙，主廚也是走到哪穿到哪！我相信吃過餐會的客人數年後，有可能忘記主廚的名字了，但他們一定永遠記得一位穿花圍裙，叉子湯匙擺得很特別的米其林主廚！！
這就是Moreno主廚聰明專業的地方！！
鰤魚佐韭蔥香茅沙司, 蘿勒凍, 三色堇和莧菜籽
黃色的醬汁酸酸甜甜的類似美乃滋質地，與還不太肥的鰤魚搭在一起，剛剛好！旁邊亂撒的花，其實是花了好幾位廚師時間取出來的！三個蘿勒小丁，其實製作時間花了三小時，且每位客人的蘿勒小丁尺寸都一模一樣！
這次搭的酒全是義大利Masi酒莊的酒
墨魚汁天婦羅日本干貝, 蛤蠣, 大根及櫛瓜沙司
這道菜一端上來，強烈的墨魚，油炸香氣直衝腦門！我們還開玩笑好像澎湖高級花枝丸的味道！當然它比澎湖花枝丸高級許多，因為裡面是北海道生食等級先干貝，下面的醬汁主體為味道清爽的櫛瓜與一滴檸檬汁！只能一滴！不能兩滴！
茴香風味龍蝦烤魚湯
龍蝦身體燙一分鐘，螯燙三分鐘，與其他生魚與墨魚一起用熬煮三小時紅色蕃茄醬汁一起入烤箱！上桌前，淋上蘿勒醬汁!主廚故意放上一片麵包，讓客人把好吃的醬汁刮乾淨吃光光！
畫面上的黑色鑄鐵盤，是主廚跟副主廚放行李箱拉來台灣的，總共55個！
Moreno主廚堅持使用這種鑄鐵盤烤海鮮，如此才會受熱均勻，所有海鮮的口感吃起來才一致！
松露帕瑪森起司義大利麵餃
主廚說他把本來應該包在餃子裡的肉取出來放在盤子中間，餃子裡只有起司！他請客人先吃一顆沒松露、沒醬汁的起司餃，感受起司爆開的香味！中間是生鮪魚肉，在義大利非常難得吃到海鮮起司餃！
香煎菲力牛排佐皺葉甘藍菜, 黑蒜和菊芋沙司
主廚說他被封為海鮮的專家，請各位客人吃完這個牛排告訴他是否也是牛排的專家！皺葉甘藍菜雖已大火烹飪過，但還保持水分！下面的菊芋醬汁有一股煙燻味，黑色微笑是黑蒜汁，有嗆列的黑蒜香氣外有足夠的鹹度，提升牛排的甜度！
草莓佐優格奶泡
因為還不是草莓的季節，草莓很酸，但搭上上面偏甜的優格奶泡，非常剛好！優格的酸味是要讓客人清口腔，準備好吃下一道甜點！
義大利卡薩塔蛋糕佐松子, 糖漬水果與覆盆子醬
原本超甜膩的西西里島傳統卡薩塔搭上酸酸的覆盆子醬，而且把傳統大量糖衣的卡薩塔做成冰淇淋口感，是我吃過最輕盈的卡薩塔！
起司麵餃的製作
每晚55人的晚宴，廚房裡有30位廚師！
雖然忙了7天6夜，但可以看出漢來的廚師們與Moreno主廚一起工作後的滿足與感動！
餐宴圓滿結束，大家才開始放輕鬆！
漢來大飯店 牛排館
地址：高雄市前金區成功一路266號45樓
電話：07-213 5763
營業時間：周一到周日11:30-14:30、17:30-22:00
粉專：漢來大飯店 牛排館
米其林二星
Madonnina del Pescatore
地址：Lungomare Italia, 11, 60019 Senigallia AN, Italy
電話：+39 071 698267
營業時間：12:15-14:30、19:30-22:30，每周三公休
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