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V Di Ja餐廳》在台中市南屯區文心南五路一段321-3號

就在豐樂公園、秀泰影城附近,所以客人有50%是當地區民、50%是來附近走走的客人

 

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V Di Ja餐廳》的菜單隨時在更換,因為使用大量的當季蔬菜水果,幾乎所有食材都說得出產地名稱!

吃得健康以外,也讓常客有變化感,所以常客一來再來!

 

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當天幫Ellen解說的是主廚之一的阿均

V Di Ja餐廳》位於社區內,一開始是做社區附近的客人,現在聲名遠播,週末會有開車來用餐的客人!

附近有豐樂停車場,停車非常方便!

 

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Ellen當天到達時,剛好有附近的媽媽來取貨!

V Di Ja》會跟客人分享他們買到的產銷履歷牛奶、水果、蔬菜,還有主廚做的手工麵、果乾…等,

有興趣的台中朋友,請追V Di Ja餐廳》臉書,他們會不定期公佈!

 

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V Di Ja》的廚房小小的,但每天要做的事很多!

綠竹筍熬蕃茄醬、醃漬綠竹筍、烘蕃茄、鳳梨果乾、製作豆漿美乃滋、黃梅汁、醃土芒果…等,

一切的一切就為了讓客人吃到真食物!再次懷疑他們有時間休息睡覺嗎?!

 

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短腳阿章橄欖蕃茄海鮮手工寬麵$380

直播前收到示範料理菜名,就非常期待見到短腳阿章本人!

阿均主廚說:因為短腳阿章吃起來比長腳阿章脆,所以雀屏入選入料理!

 

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「短腳阿章橄欖蕃茄海鮮手工寬麵」

食材:彰化福興鄉的蛤蠣、短腳阿章、當季綠竹筍番茄醬、洋蔥絲、黑橄欖、綠橄欖、薑末、彰化二水醬油廠的豆豉、小番茄、墨西哥辣椒

這邊就可以看到為何V Di Ja餐廳》的料理可以受到年紀較長的爸爸媽媽喜歡了!

這道麵是煙花女義大利麵的變化版,以豆豉取代酸豆、鯷魚,以薑末取代蒜頭,以當季綠竹筍取代義大利朝鮮薊,非常巧妙的做法!深得固執、local的長輩的心!

 

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可愛的短腳阿章本人!長得好像外星人!雖然長得不漂亮但是很好吃!

 

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香料鹹豬肉巴薩米克醋糙米麵$330

這道是隱藏板料理,沒有在菜單上

因為當天在直播,我們吃到這道麵時它已經涼了!

但是!媽媽咪呀~~~!變涼了也很好吃!第一次吃糙米麵的Ellen,沒想到糙米麵竟然這麼Q!

它讓Ellen想起韓國的馬鈴薯麵!因為有蔬菜的甜味,再加上巴薩米克醋的酸味,吃起來也很像台灣街頭到處吃得到的涼麵!

阿均主廚解說:這道麵是為了對麩質過敏的人做的!

要特別提到的是鹹豬肉也是餐廳主廚自己醃的,不死鹹、非常香!雖然用的是義大利的巴薩米可醋,但這麼類似台灣涼麵的味道,有年紀的爸爸媽媽能不喜歡嗎?!

 

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骰子牛肉塊&肉醬麵疙撘$460

不愧是安格斯等級牛肉!骰子牛肉表面已經被炙燒到焦焦香香的,裡面的肉還是充滿肉汁,

下面鋪的肉醬麵疙撘也是主廚們每天現做(所以Ellen才擔心他們有沒有時間睡覺?!)

麵疙撘馬鈴薯成分很高,嚼起來馬鈴薯香氣很濃!

 

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香煎鴨胸&黑醋栗八角紅酒Sauce(產銷履歷)$580

鴨皮被煎得焦焦鹹鹹的,裡面九分熟的鴨肉充滿肉汁,鴨皮與鴨肉一起咀嚼,滿口充滿鴨皮、肉汁的香味,

如果不仔細聽菜名,會以為自己在吃鴨腿!完全是主廚的烹飪技術才可辦到!下面鋪的是黑醋栗、紅酒與八角熬製的醬汁,紅酒下很重,可以明顯吃到酒香!

 

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時令果乾沙拉佐黃梅醬$200

大量的堅果及餐廳自製的蕃茄、鳳梨果乾(再一次的,懷疑主廚們有時間睡覺休息嗎?什麼都自己做!)

搭配新鮮水果蔬菜,淋上去的是橄欖油、黃梅汁做的義大利油醋醬!

大家說:這是不是年長的媽媽的菜?!

 

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點套餐會附的湯與開胃小品

因為每天取得食材不一,每天的湯品, 開胃小品也會改變!

Ellen 6/10當天喝到的是用新鮮玉米削下來後,打成玉米泥,加一點點鮮奶油熬的玉米濃湯,完全不加粉勾芡!

開胃小品

(上)黑胡椒洋蔥蘋果泥Bruschetta

烤得乾乾香香的法棍,搭配微辣的黑胡椒洋蔥泥、微甜的蘋果泥,越嚼越分泌唾液,非常開胃!

(中)彩椒烘蛋

厚厚的烘蛋充滿蛋香,其中有的驚喜的是最下層擺了一片Mozarella起司,起司經過烘烤後奶味更重,且產生口香糖的嚼勁,非常好吃!

(下)主廚客家媽媽的芋頭粿

V Di Ja除了把自己搞得很忙以外,連自己的媽媽也不放過!因為偶爾吃到主廚之一的媽媽做的芋頭粿太好吃了,把媽媽也拉下海成為供應商!大量的芋頭絲搭配炒得很香豬肉末與紅蔥,最厲害的是搭配了主廚自製的豆漿美乃滋!

 

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每日限量果汁$150

Ellen當天喝的綜合果汁,每天放進去的水果不一定,要看當日買到什麼好水果,連杯子都很可愛!

 

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北義媽媽的提拉米蘇

這是《V Di Ja餐廳》主廚之一的Justin在義大利跟北義媽媽學的沒放酒的提拉米蘇

Ellen這邊要說的是,其實義大利的提拉米蘇真的沒放酒!這才是道地的提拉米蘇!

V Di Ja的提拉米蘇故意讓手指餅乾保持乾爽,因為不想讓提拉米蘇塌下去!

另外《V Di Ja的提拉米蘇也有外帶服務. 可以特地打電話到V Di Ja訂圓形提拉米蘇當生日蛋糕!

 

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一樓有大約五個個人吧檯座位

 

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一樓通往二樓的樓梯間

 

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二樓大約有不到30個座位

要來用餐的人請務必電話預約!不然白跑一趟的機率很高!

 

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V Di Ja的故事

V Di Ja不收服務費!明明有在服務卻不收費,這點很特別!

 

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套餐菜單

 

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主餐菜單

 

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義大利麵菜單

都是手工麵,主廚們好忙!

 

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米類菜單

使用的都是有產銷履歷的米

 

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單點菜單

 

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飲料單

吧台是由阿均主廚的太太負責的

 

 

V Di JA 餐廳

地址:台中市南屯區文心南五路一段321-3號

電話:0966 300 053

營業時間: 周一至周五11:30-15:00、17:00-21:30、周六至周日11:30-16:00、17:00-21:30

FB:V Di JA 餐廳

 

 

 

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