a Mano Taipei

台北義大利餐廳推薦- a Mano Taipei
主廚是義大利人、老闆也是義大利人,道地的義大利菜在台北民生社區。

 

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為歡送我同事雅筑,我們一行人來《a Mano》吃飯!!

 

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當天老闆Giorgio和負責排餐的Luca主廚去參加墾丁國際鐵人三項賽,只有負責披薩的Giuseppe主廚孤軍奮戰。
(Giuseppe正在製作我們的前菜:烤竹蚶)

 

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芝麻葉布拉塔沙拉(素) $380
《a Mano》堪稱是全台灣芝麻葉用量最大的餐廳!
有機芝麻葉來自淡水的《德安居有機農場》,歐洲種籽種出來的芝麻葉苦味不會太強烈,吃後還有回甘的風味。
搭配《a Mano》大量使用的奧利塔西西里島IGP單一產區特級初榨橄欖油,非常好吃。

 

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芝麻葉沙拉下面有大量的台灣黑柿蕃茄,難得看到義大利人願意使用台灣黑柿蕃茄。
黑柿蕃茄的脆口,及特有的青草味,與西西里島有蕃茄香味的橄欖油非常搭。

 

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南義風味酥炸花枝 $380
特殊調製的粉漿,有淡淡的蛋香味,讓炸花枝吃起來很鮮甜


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當日黑板菜單:烤竹蚶
有一半嘉義布袋血統的Ellen,之前真的沒見過這麼大支、這麼肥的竹蚶。
烤好的竹蚶,上面薩上酥脆的橄欖油風味麵包粉,搭配QQ的竹蚶肉質非常好吃。

 

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黑胡椒白酒炒鮮蛤蠣 $380
大家跟我一樣沒看過這麼肥美的蛤蠣吧?!
看著照片你們就可以想像它的鮮美風味,我就不再多說。

 

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略深的盤子底下有大量的蛤蠣與白酒湯汁,拿來拌義大利麵、沾麵包都很適合。
 

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內行人也可以把蛤蠣肉花出來、再鋪上小蕃茄,自己做一份,Bruschetta。

《a Mano》義舍布招牌Pizza $500
上桌時服務生會幫忙切開布拉塔,平均分配在每片pizza上。
在《a Mano》用餐,除了可以吃到道地的義大利菜,還可以被道地的義大利式熱情服務到。
《a Mano》的服務人員有別於一般餐廳,不遵循制式的SOP,而是把客人當朋友般友善的交談服務。

 

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招牌義舍Pizza的全貌
上面有一顆球狀布拉塔起司、帕瑪火腿、帕瑪森起司,披薩師傅Giuseppe解說他最近才剛調整麵糰的配方,讓面皮吃起來更軟、更Q,我覺得嚼起來也有別以往會發甜。

 

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正確的Pizza吃法,摺起來吃料才不會掉下去。

 

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我們當天點的海鮮義大利麵,本來應該使用墨魚麵,但當天因為生意太好,Giuseppe補給我們盤底的特殊青醬。
 

虎蝦海鮮義大利麵 $520
大量的虎蝦、鮮、紅色/黃色小蕃茄、芝麻葉…,把義大利麵蓋住了!!!
底下是蘿勒青醬,最上面淋上大量的西西里島IGP單一產區橄欖油!

 

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每日精選紙包魚 $時價
類似Acqua Pazza的做法,但以紙包烤製而成,更能封住海鮮的鮮味。

 

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我已經忘記當天吃的魚的名字,只記得牠的暴牙很誇張,如果需要矯正應該會花很多錢。

 

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Bistecca炙烤勒眼牛排10盎司 $1080
牛排的熟度控制得當,我瞄到女廚師出菜前有先讓Giuseppe檢查,確定熟度正確才可以出菜。
鮮嫩的牛排,配上微苦的芝麻葉與乳香味十足帕瑪森起司,非常豪華好吃。

 

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提拉米蘇 $220
沒有酒香味,是正宗義大利版的提拉米蘇,主要在吃瑪斯卡彭起司與濃縮咖啡的香味。

 

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Gelato義式冰淇淋(單球) $70
在台北難得吃到正宗Gelato,來《a Mano》一定不能錯過,我們當天點了開心果、葡萄柚、香草。

 

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《a Mano》的開心果冰淇淋有別於其他店,以鮮奶為基底,裡面藏著開心果的顆粒,非常清爽。
 

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葡萄柚冰沙

 

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香草冰淇淋

 

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每天現做的Gelato

 

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《a Mano》用的優質食材,餐廳裡也買得到。

 

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My heart belongs to Pizza,但千萬不要在Pizza上放鳳梨!!!
 

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在《a Mano》也喝得到義大利大品牌Moretti的生啤酒,一定要試試看。

 

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義大利料理喜歡使用大量柑橘

 

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特殊款Pizza,如瑪格麗特。
Giuseppe主廚會特地為它淋上奧利塔Pizza專用橄欖油。

 

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《a Mano》的出菜口,放著貴森森的奧利塔西西里島IGP橄欖油,每道菜出菜前都要大量的淋上一圈,增加香氣。

 

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餐桌擺設

 

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前菜沙拉菜單

 

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澱粉類、排餐菜單

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Pizza菜單

 

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Pizza與甜點菜單

 

 

a Mano pizzeria & Italian kitchen 義舍廚房
餐廳地址:台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
訂位專線:0965-353777
營業時間:週一~週五 17:00~22:00
          週六~週日 11:30~14:30、17:00~22:00
粉絲頁 https://www.facebook.com/amanotaipei/

 

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