義大利廚房

之前想吃台北義大利麵夯店Pastaio但總是訂不到位子的朋友有福了!!

前Pastaio主廚Timothy主廚開了新餐廳了!!

名字叫做Pasta&Co, 一個結合了義大利市集與餐廳的大型餐廳.

Pasta&Co還沒正式開幕前, Timothy先以Pasta Kit讓餐廳曝光!!!

Chef Timothy在紐約米其林二星餐廳BOULEY，奠定法式料理基礎；
21歲進入米其林三星MASA日本料理，造就更寬廣的料理視野；
24歲任職米其林一星餐廳Caviar Russe行政副主廚，

26歲被任命為主廚，帶領團隊維持一星紀錄。

Chef Timothy的手臂刺了三顆星, 這不是對於米其林三星的宣示，

而是Chef對自己的料理品質的嚴格堅持與精準要求！

為維持Fresh Pasta品質，目前不能冷凍配送到大台北地區以外！

Timothy主廚團隊正在研發適合將來冷藏或冷凍的Pasta Kit,

一併滿足台北以外的朋友!!

Ellen今天開箱的是"開心果黑松露捲捲麵”

開心果青醬裡的蒜頭，黑松露味道好香，我還沒打開盒子味道就飄出來了!!

捲捲麵好像女生的辮子好可愛!!

操作前請詳讀說明

青醬的蒜味與黑松露香味好強烈。 還沒打開袋子就可以從外盒微微聞到

將青醬倒入鍋中以小火加熱。

取另一個鍋子加入大量水，加入1%的鹽

水滾後，加入捲捲麵, 捲捲麵的顏色很鮮豔但成分完全天然:

新鮮菠菜與螺旋藻, 義大利杜蘭小麥粉, 水. 就這麼簡單！！！

依據說明煮90秒

90秒後將麵撈出加入青醬的鍋子

攪拌均勻(青醬不適合加熱過久，所以全程小火)

攪拌時味道都飄到門口了!!!

呈盤後淋少許奧利塔特級初榨橄欖油提香

再撒上帕瑪森起司粉

完成品好漂亮，好香

Pasta&Co的Pasta Kit一盒有兩款麵與醬，每一款四人份，共八人份。

一盒$1280。 等於一人份$160而已。 可惜目前只能服務大台北地區朋友

總共有三種組合之A+B

總共有三種組合之B+C

總共有三種組合之A+C

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