義大利廚房

想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單，可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考，而且完全免費噢！我們在此連結最受歡迎的「食在有健康」節目中的健康上菜，由詹姆士示範鮮甜美味的「蕃茄義大利麵」。

作法：

1. 滾水中加入鹽巴，將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
2. 蕃茄尾部劃十字刀，下鍋略川燙一會，取出泡冰水，便可輕易去皮。再切成小丁
3. 洋蔥切小丁，以橄欖油炒至略金黃，加入蒜末、蘑菇片、番茄丁炒香，再加入雞高湯、煮麵水。
4. 撈出麵條，下鍋與醬汁拌勻。
5. 放入去殼蝦肉，煮熟。起鍋前加入起司條。
6. 盛盤後，淋上少許鮮奶油，即可。

重點整理：

2002年美國時代雜誌評選「時代風雲食物」，蕃茄列居榜首。具有抗老又防癌功效。
據統計全球每人一年食用的蕃茄量是5.6公斤。
全球每年每人食用蕃茄量排行榜：希臘人187公斤、土耳其人107公斤、義大利人95公斤、...、台灣人7公斤。
蕃茄的茄紅素具有抗氧化效，能減少心血管疾病發生。
沿著蕃茄凹處下刀切蕃茄，可讓切面保持完整，湯汁不會流失。