義大利廚房

不敢吃梅子，看梅子，聞梅子的Ellen，竟然參加了釀梅酒團!!!!

抓住梅子季的尾巴，到高雄大地林檎的農場，跟高雄好朋友一起釀梅酒。

貼文中有釀梅子詳細步驟

當天我們在大地林檎的農場做梅酒

自然光下拍的照片好美

Ellen什麼都敢吃，吃牛肉、也吃生食，也敢吃蟲，但就是不敢吃梅子。

Ellen討厭醃漬過的梅子的味道跟長相、而且覺得吐出來的籽好醜。

好啦好啦Ellen承認自己是怪胎。

四月中還是剛好是梅子的季末

梅子已經開始轉黃，香味非常濃郁

類似水蜜桃的香味

首先, 先介紹做梅子酒的工具與材料:

鐵叉, 磅秤, 玻璃罐, 1公斤的梅子、1公升的伏特加酒、625克的冰糖

釀梅酒的第一個步驟
把洗乾淨晾乾的梅子蒂頭去掉

如此可以幫助釀好的梅酒顏色不變黑，而且喝起來沒有苦味。
一般大量製造的梅酒、不會做這個動作

步驟二
以伏特加酒清洗罐子, 預防釀造過程中發霉

步驟三

再以清洗過瓶子的伏特加洗梅子, 這動作也是在預防發霉

步驟四

把清洗好的梅子放入罐中

步驟五

倒入625克的冰糖
Allen老闆解說冰糖一次倒入的話，釀好的梅酒裡面的梅子的形狀不漂亮，

但是可以取出加糖做蜜餞
如果想做出Choya 梅酒裡面附的那顆圓圓可愛的梅子，冰糖要分三次加入

步驟六

倒入一公升的伏特加

愛喝酒的台中留英A君,應該想倒5公升的伏特加進去吧

Allen老闆解說，如果想讓梅酒的味道單純，可以加伏特加酒。

如果想要喝到穀物的香味，可以加高粱酒。

如果想喝到煤炭味，可以加威士忌。

步驟七

蓋上蓋子就完成啦!!

做完好滿意，提回去給媽媽、妹妹喝

Ellen不敢看醃漬過梅子，但敢看新鮮的梅子

妙妙當天剛好穿成梅子色

美(梅)酒完成了，但還不能喝！
要等一年

這一年當中把梅酒放在陰涼處，時不時拿起來搖一搖

直到冰糖全部融化
釀好的梅酒可以分裝進去玻璃瓶

兩年內喝完

終於做好了，好有成就感，期待一年後開罐狂飲。
P S剛做好的前一個月，時不時要拿起來搖一搖，直到冰糖完全融化喔

梅子季已過，歡迎追蹤大地林檎粉絲頁，明年再來！

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| 大地林檎-契作小農廚房

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地址：高雄市鳳山區北昌路40號

電話：07 733 5550

營業時間： 11:30–14:00、17:00–21:00 ( 周一周二公休 )

粉專：https://www.facebook.com/pomme40/

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