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美食家推薦AOKI的甜點並不讓人驚訝
真正震驚到我的是上個月專家們卻是推薦AOKI的"義大利麵"
沒錯
就是什麼什麼PASTA
就是那在大街小巷都常見到的PASTA
讓我不禁興起莫大的好奇
也想去朝聖一番

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青木定治 Sadaharu AOKI
這位日籍甜點大師,在法國成名被評為「當代四大甜點名廚」之一。
2009年在貴婦百貨開設第一家台灣分店
今年四月更在晶華酒店樓下的麗晶精品開設AOKI旗艦店
除了可享招牌甜點外,還全時段提供輕食簡餐
舒適的座位讓二三位好朋友、好姐妹可在此喝茶聊是非
只不過座位有限,
要有位置坐真的得靠運氣
按我那天遇到的狀況
大概過了六點內用的人潮就有舒緩的趨勢

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用餐座位沒有多餘的裝飾
幾張白色的桌子幾盆小鮮花幾張黑色椅子
座位有限只為有緣的妳

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硬要說ㄏㄧㄏㄨㄚ
大概也只能硬扯這「馬卡龍畫作」吧

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旗艦店提供5種沙龍簡餐可選擇:

                              [A] 可頌三明治+生菜沙拉+飲品NT$380)
                              [B] 布里歐三明治+生菜沙拉+飲品
NT$380)
                            [C] 法式鹹派+生菜沙拉+飲品
NT$360)
                            [D] 今日湯+手工麵包+飲品
NT$340)
                            [E] 義大利麵+生菜沙拉+飲品
NT$380)

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當然要點盤麵囉~
今天是茄子肉醬義大利麵(一天只有一種口味)
店家表示會定期變化口味
一般餐廳都會先做預煮麵條的前置備,以減少客人等候的時間。
就在我睜大眼觀察廚房裡的一舉一動時,看到廚師很ㄙㄚˋㄎㄨㄩˋ的一把抓起乾麵條往滾水裡放時,超想為她鼓鼓掌~~
沒想到堅持甜點用料的AOKI,在義大利麵的烹煮上也堅持要現煮。

麵條的 Q度剛好,不會太軟也不會感到麵心過硬。
搭配濃郁的醬汁及上頭一片雪白的起司,即便因為愛拍照延誤最佳賞味期,也不會因此感到油膩。

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果焦糖紅茶(單點180元)
鐵鑄的壺艇重的,很確定不是為了保溫,大概是較能呈現日本風格吧。
上桌時的配備很吸睛,尤其是那個3分鐘沙漏。時間一到,也是這壺茶可細細品嚐之時。
茶味並不重,與甜點搭配後很搭,不會淹蓋掉甜點的餘味,卻能讓人清口。店家很貼心的提供溫熱的牛奶及紅白糖讓客人自行調配。

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奶油甜心泡芙(NT$140)
光是看這滿滿混著卡斯達餡、香緹鮮奶油的內餡就覺得很滿足。
用料很大方的添加馬達加斯加香草莢,一顆顆香草籽就在眼前。
上頭白白的則是防潮糖粉。

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綠竹(NT$190)
一般常見的歐普拉大多是巧克力口味,而因AOKI大師是第一位將抹茶放入法國甜點的東方人。
這可說是大師的經典代表作之一。

特選日本南山園抹茶的「綠竹」共有9層,由巧克力片、抹茶杏仁蛋糕、巧克力ganache、抹茶butter cream,層層疊疊組成,挺費工的,也考驗著師傅的耐性。

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重頭戲來了~~

AOKI馬卡龍(NT$90)
這可是正港舶來品,坐飛機從法國跨海來台「少女酥胸」 。
單價90元好像挺貴的,不過聽說在法國也要2歐,其實差不多啦~
咱們不用出國就可吃到法國本店製的馬卡龍,真棒~~
通常店家會建議顧客買回家後,最佳賞味期是冷層可放7天,當然越早享用完越好囉。

 紮實的外殼,不像有些店家的馬卡龍那麼易碎。
(右)覆盆子口味
(左)焦糖海鹽:淡淡的鹹味,中和掉焦糖的甜膩。

 

 

後記:

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俗氣的我,拿了十元錢幣和馬卡龍並放,只是想讓大家想像一下AOKI的馬可龍有多大顆,卻被友人說俗氣... 真是欲哭無淚,求訴無門啊~  

此行除了一了朝聖之夢,更讓我感到開心的是試吃了今年AOKI推出的法式耶誕蛋糕
要價 NT$1,200的「繽紛巧克」好呷也好貴
裡頭有杏仁蛋糕、牛奶巧克力、檸檬奶油餡

問店家成品有多大呢?對方說"8*17",我還傻傻的問是"8吋*17吋"嗎 ?
呵呵...
答案是"8cm*17cm"!!

也就是說這片試吃,就價值好幾百塊囉!?

天啊~~ 誰來攙扶我一下啊~~~

 

 

Patisserie Sadaharu AOKI paris 旗艦店
電  話:(02)2511-5000
營業時間:10:00~21:00 無休
地  址:台北市中山北路2段41號B2(麗晶精品地下2樓)


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義大利廚房

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