要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中的健康上菜,由詹姆士示範鮮甜美味的「白醬海鮮義大利麵」。

做法:

1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
2. 波菜切小丁、洋菇切片。蝦仁對剖不切斷、中卷切斜片。
3. 煉蝦湯:開小火以橄欖油炒香1/5量洋蔥、蝦殼後,開大火加入白酒、蛤蠣,加蓋悶熟。
4. 將煮開的蛤蠣撈起,避免肉質過老。接著過濾湯汁。
5. 用橄欖油炒軟另外的洋蔥、洋菇,加入波菜拌炒後,再加入湯汁、煮熟的義大利麵、鮮奶油拌炒。
6. 最後加入海鮮料拌煮熟,磨入新鮮起司、少許黑胡椒。新鮮巴西利末。
7. 關火,拌入蛋黃,再放入煮開的蛤蠣。
8. 盛盤,磨入適量的新鮮起司、黑胡椒巴西利末即可。

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