材料(二人份)
蛋6顆、培根(取選擇瘦肉較多)五片、雜糧麵包兩片、奶油50g、Comté乳酪50g、全脂鮮奶油200g、白酒醋1湯匙、紅甜椒粉1/2湯匙、海鹽、研磨胡椒 

作法:
1. 烤箱先以180度預熱10分鐘,奶油充分塗抹在陶瓷小烤模裡,培根沿著烤模貼放,將雜糧麵包的邊切除,留麵包柔軟部份放置烤模底部。
2. 將4顆蛋、鮮奶油、白酒醋、海鹽、研磨胡椒均勻混合後,倒進烤模裡約七分滿,刨上新鮮乳酪絲,再打上一顆蛋,灑上海鹽、研磨胡椒粉及紅甜椒粉。
3. 準備深烤盤裝進溫水,將裝蛋奶液的烤模放進深盤,入烤箱烤10~12分鐘即可(只要蛋白部份熟成即可)。
4. 取出烤箱,趁熱享用。

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