想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目,由詹姆士示範鮮甜美味的「奶油鮭魚義大利麵」。

作法:

1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
2. 洋蔥切絲、蘑菇切片、鮭魚去皮。
3. 乾鍋煎香鮭魚至上色,加入白酒稍微燒一下,再加入煮麵水提煉高湯後,過濾。將魚肉取出剔骨壓碎 。
4. 取一平底鍋,放入1/4條奶油及適量橄欖油,爆香洋蔥絲、蘑菇片,加入魚湯及適量煮麵水一起煨煮。
5. 撈起煮熟的義大利麵放進平底鍋。
6. 利用剩餘的煮麵水、少許白酒稍燙菠菜後,撈起切碎,加入平底鍋內一起拌煮。加入適量鮮奶油、鮭魚肉碎,拌勻後關火,放入蛋黃拌勻。
7. 盛盤,刨上新鮮帕瑪森起司、巴西利末,即可。

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