義式肉腸鳥巢麵

作法:

1. 去除義式豬肉香腸的腸衣,將香腸肉弄碎,放入平底鍋中以橄欖油炒至金黃。再加入青蒜絲、白酒略煮一會讓酒精蒸發。再以鹽巴、黑胡椒調味。
2. 煮沸一鍋滾水,加入鹽,放入鳥巢麵,煮約6分鐘後,撈起瀝乾水。
3. 將適量煮麵水加入肉醬內一起熬煮。
4. 待麵將煮軟後撈起瀝乾水,與少許奶油拌勻。
5. 盛盤,刨上新鮮帕瑪森起司,並以巴西利葉碎裝飾即可。

 

 

 

食譜來自Academia Barilla

 

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義大利廚房

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