奧利塔_玄米油_03.jpg 

玄米油又稱「糙米油」,是以糙米最有營養價值的胚芽及種皮(米糠)為原料的健康食用油。

健康飲食的觀念應多吃全穀類 (如全麥或糙米)食物。
全穀類烹煮時間費時,而且不好吃,所以為了提高全穀類的烹調方便性及嗜口性,將穀類的胚芽及種皮以「精白」的方式去除,得到好煮又好吃的精白穀類
(如白米),但其中最有營養價值的部份也被去除。

奧利塔_玄米油_02.jpg

奧利塔_玄米油_01.jpg 

把糙米最營養的胚芽及種皮作成油,可以得到脂肪組成均衡的玄米油,適合高溫的烹調方式。
糙米的營養是白米的四倍,其中最特別的營養成份為「γ-穀維素GABA」,是生物生長的主要原素,因此日本中小學營養午餐的指定使用玄米油。

玄米油.jpg
玄米油的組肪組成最接近1:1:1,符合世界衛生組織的建議值。

食用油小知識
※脂肪組成可以看出一種油脂的營養訴求,是以百分比表示,飽和脂肪+不飽和脂肪=100%。
※不飽和脂肪因結構及功能的不同,又分為「單元不飽和脂肪」及「多元不飽脂肪」。
※飽和脂肪對熱的安定性最好,但不建議過多攝取。
※不飽和脂肪對健康有益,但對熱的安定性比飽和脂肪差。
※正確的攝取方法應該是飽和脂肪:單元不飽和脂肪:多元不飽和脂肪=1:1:1。

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義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

留言列表 (12)

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  • Greenling
  • 您好,我目前是用健康廚房的玄米油作高溫烹調,這款奧莉塔玄米油是最近才引進台灣嗎?目前只能在百貨公司購得?很開心得知這項產品資訊,謝謝。
  • 這是去年七月引進台灣的,
    現在在全省頂好及松青超市,
    還有百貨公司超市都能購得.
    玄米油是好油.
    要好好支持.

    Matteo 於 2010/05/02 22:35 回覆

  • vlove89
  • 請問味全也有出玄米油~~功效也相同嗎???謝謝唷
  • 因為衛生法規問題,網路提及產品時,不能宣稱功效,請見諒.
    但奧利塔跟味全的玄米油相異處如下:
    奧利塔-義大利原罐原罐進口/暗色玻璃瓶裝
    味全-台灣分裝/塑膠瓶

    Matteo 於 2010/06/13 19:40 回覆

  • vlove89
  • 可以請問奧利塔在任何購買地點不同?有價差不同嗎???
    (超商和百貨公司???)謝謝唷
  • 不同的購買點會依實際的活動作不同的促銷,
    所以有可能會有不同的價格.

    Matteo 於 2010/06/15 23:36 回覆

  • DD
  • 請問台灣及日本曾發生米糠油汙染事件(在製程中會用到多氯聯苯當熱媒劑)
    此款玄米油產品製程是否有相同疑慮?
  • 奧利塔玄米油製程中不使用多氯聯苯當熱媒劑,所以沒有相同疑慮.(可向本公司索取檢驗報告)
    Ps.您所提及的污染事件是發生在30年前,現今國際及台灣已禁止在食品製造過程中使用多氯聯苯當熱媒劑.

    Matteo 於 2010/12/10 08:34 回覆

  • 訪客
  • 台南永康附近哪裡可以買到
  • 你好,你可以在全聯,松青超市買到奧利塔玄米油.

    Matteo 於 2013/11/06 23:21 回覆

  • katelovebaby
  • 請問是否通過衛服部油品檢驗合格?謝謝
  • 您好, 產品沒有問題, 請安心使用. 檢驗報告及公司聲明書皆已有放置官網. 供您點閱,
    謝謝. http://www.hseiyi.com/olitalia/

    Matteo 於 2014/01/10 22:52 回覆

  • boni
  • 另外 再請問一下 這產品的煉製過程是?
  • 您好,玄米油是以糙米的胚芽跟麩皮為原料,以加熱的方式壓榨出油

    Matteo 於 2015/04/23 13:23 回覆

  • QQ
  • 請問用的米是否是基因改造?
  • 您好, 奧利塔所有的油都使用是非基改原料
    謝謝

    Matteo 於 2017/04/09 18:08 回覆

  • 訪客
  • 請問:
    所以奧利塔玄米油的提煉過程
    確定沒有加入介質或其他化學成分?
    也沒有氰化的問題?
  • 您好
    奧利塔玄米油製程沒有使用化學成分,也沒有氫化加工。

    Matteo 於 2017/08/29 13:50 回覆

  • 訪客
  • 您好,請問一歲以下的寶寶副食品可以加玄米油嗎?謝謝
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