對一個義大利食材進口商來說，「料理」有時只是一種推廣商品的方法。
可想過人們使用你的食材時，是以一個什麼樣的心情在烹調美味？
因此「食材」就不單單只是一個商品而已，它是「感情」最終的去處，一種「愛」的分享，以及人與人之間的互動。
如果您愛作菜，或者愛看人作菜，您一定能體會這份心意。
先前在日本看過最流行的廚藝教室-ABC Cooking Studio。官方網站在此=>這裡(有中文簡體字介面)
ABC Cooking Studio在日本有很多分店，他們設立在百貨公司或熱鬧商圈裡，您隨時都可以在逛街的時候加入課程，他們為每個學員準備一份廚具及圍裙，讓烹調學習成為一個很簡單的休閒活動，就像去看一場電影一樣，用2-3個小時就可以完成的「興趣」。
其實....
台灣也有如此的夢幻廚藝教室。
座落在台北市區長安東路的「Yamicook 美食廚藝教室」是由「洪繡巒」老師主持，專門聘請名廚教課，東西方菜色都有教學，授課老師包括西班牙藉主廚-Daniel、法國藉主廚-Paco、傅培梅的女兒-程安琪、張秋永主廚、Jerri So老師、王為平主廚、曾秀保主廚等。
義大利Olitalia奧利塔橄欖油及Barilla百味來義大利麵是「Yamicook 美食廚藝教室」的合作廠商。
在「Yamicook 美食廚藝教室」除了可以觀摩名師，學習知識與廚藝，每人一口爐，專屬名牌鍋廚具的配置，讓您立即實作，馬上品嚐。(愛作菜的人，看到這麼高級的廚房一定很想小試身手吧！)
早聞張秋永老師上課風趣活潑，所以特別報名的張秋永老師課程。
張秋永老師30歲不到卻有豐富歷練，現任台北華國大飯店領班廚師，而且是帥哥臉龐的「型男主廚」。
張秋永老師的部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/titan7017/
今天是「名廚會客室」，教學菜色有「義式青檸檬涼拌海鮮」及「蒜片辣椒鮮蝦麵」。
張秋永老師認為烹調的技術大家都有，唯有觀念才是一名廚師成敗的關鍵。(張秋永老師是第二位我聽到講述這理論的人，另一位是任職紅廚義大利餐廳12年經歷的阿中主廚)
課程中除了基本的烹調流程講解，張秋永老師也分享了很多實用的烹調小知識：
※橄欖油的正確用法...
※如何煮出好吃的義大利麵...
※煮義大利麵加鹽的用意...
※香料在料理的四種功能...
※淡菜如何分公母...(不知何種場合可以用到這個知識?)
張秋永老師講課生動活潑，您可以坐在吧台近距離觀看老師作菜，也可以走到旁邊看清楚一點。
因為訴求小班制，所以學員只有十個左右，原本互不認識對方，隨著課程的進行，大家似乎聊起來了，好像參加了美食觀光團一樣，從陌生到認識。
這是第一道示範菜色－義式青檸檬涼拌海鮮。
以特級冷壓橄欖油調合檸檬汁為基底，拌入新鮮的海鮮料理，非常適合夏天。
第二道示範菜色－蒜片辣椒鮮蝦麵。
麵型採用極細的天使髮義大利麵，藉由橄欖油與蒜片的香氣為醬汁，是一道需要技術的義大利麵菜色。
在「Yamicook 美食廚藝教室」上課除了可以觀摩，還可以直接品嚐老師示範的菜色，會有更深刻的體會。
後記
我想都沒想過，我們平時販售的商品(食材)，透過張秋永老師的介紹，以及「Yamicook 美食廚藝教室」的氛圍，就變成了一件快樂的事，讓人意猶未盡。
地址：台北市長安東路二段246號8樓之1
電話：02-2777-2988
網站：http://yamicook.blogspot.com
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