義大利廚房

「發現義大利」第一集，
小剎來到了台中沙鹿，以前唸書時學姐聚餐常會安排在這邊
不過畢業之後就很少有機會來到這個地方了，聽說這邊有一家
非常厲害的義大利餐廳，「發現義大利」的宗旨就是要發掘更多不為人知的義大利美食
所以，如果鄉親們如果有什麼口袋義大利餐廳，記得留言告訴我們喔~


 


爵色時尚創意餐飲，已經開立5年了
深受當地上班族、家庭的喜好


 


店家裝潢以紅、黑為主，蠻有夜店時尚風的，
在這個純樸的沙鹿，這種風格還真是大膽啊~~
不過我覺得印象很深刻，而且紅色可以促進食慾，呵



 

套餐：Jazz爵士三重奏

什麼是三重奏呢？

就是他們打破傳統，一次來個三種主菜拚盤
像是牛排+干貝+明蝦，這樣價位才 560(單點) / 680(套餐)

套餐的部份有：餐前酒、開胃菜、沙拉、湯、甜點、飲料


 


也有義大利麵跟火鍋
火鍋一向是大熱門，這篇就不多介紹，
左邊是他們的義大利麵，也是本集的重點之一
價位在220~280，加98元可以升級套餐





事不宜遲，大家都餓了吧
我們趕快來介紹餐點





蒜香麵包





經典凱薩沙拉


 


馬扎瑞拉起司(Mozzarella)佐油醋醬沙拉





義式紅酒精緻和牛牛頰肉 (NEW！)

牛頰肉先醃24小時，再上麵粉煎到微焦，再加入洋蔥、蒜、香料、紅酒醬汁
煮滾之後，再放入200度烤箱烤過，最後再燉煮140分鐘，真的非常厚工一道主菜，
這道菜9月底才會上市，小剎就來幫大家先試試味道吧~





牛頰肉
顧名思義就是牛的臉頰的肉
當然，你想像那個畫面是有點恐怖，但一吃下去還真是驚為天人！





斷面秀，牛肉淋上紅酒醬
看起來超可口的





中間大家有沒有看到膠原蛋白
口感吃起來有一點點牛腱肉的感覺，但比它嫩上好幾倍
我還是第一次吃到牛頰肉 

跟紅醬醬汁也很搭，是一道比較重口味的料理





再來是另一道主菜：爵士三重奏

霜降牛排佐玫瑰岩鹽
北海道干貝
焦煎虎斑明蝦





明蝦蠻大隻的，肉質很有彈性
那個蝦煎過的香味真的很香
底下用馬鈴薯泥把它立起來，哈





北海道生干貝

有微微煎過，看起來色澤很漂亮
而且還給了3個耶！




 
干貝斷面秀
可以隱約看到一絲絲的紋理
入口霜Q彈的口感令人印象深刻
可以沾旁邊的核桃甜椒醬來吃





霜降牛肉佐玫瑰岩鹽

霜降牛肉灑上胡椒鹽，兩面煎焦入烤箱230度
烤5分鐘至5分熟，肉質呈現粉紅色 (略有一點點血水)





我吃牛排也都吃5分熟居多，
 肉的水份不會流失太多
沾上玫瑰岩鹽可以把味道更往上提
不過記得不要沾太多，因為還蠻鹹的XD


  


最後再來介紹2道義大利麵

青醬雞肉碳烤義大利麵 260元

這是人氣菜單第一名，特色就有一大塊雞腿排
青醬做的真是好吃，他的青醬有加入鮮奶油
整體口感更滑嫩、溫和，醬汁的量也不會過多或過少
每一口都可以保持沾到醬汁，麵條很Q，好吃！





霜降豬黃蘑菇辣義大利麵 

這道是辣的 (先歡呼一下)
  上面的豬肉用的是松阪豬肉，比一般的豬肉更嫩
油花更漂亮，煎的時侯也要特別注意不要大火

加入了義大利香料、紅椒粉…等等
雖然是清炒，但味道很濃郁，喜歡重口味的朋友可以選這道





他們可不是用了「影分身術」喔~
是老闆兄弟檔，長的真是很像
沒想到他們居然也是550D的愛好者，哈哈





當然，這邊的義大利麵跟橄欖油都是使用百味來跟奧利塔
請大家安心食用囉~



【店家資訊】

爵色時尚創意餐飲

台中縣沙鹿鎮光華路508號
電話：04-2663-3199
http://www.wretch.cc/blog/JYUESEHJS


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老闆這次非常熱情，公開了兩道義大利麵的做法
大家想學學主廚手藝的話，記得要鎖定「義大利廚房」啦~

不知道「發現義大利」第一集，大家覺得如何
這是小剎新的嘗試，有任何意見及提議都歡迎留給我

我們下集見啦~  (應該會有下集吧XD)