義大利廚房

早期開墾宜蘭的先民，把第一個開發的城市 ，稱為「開蘭第一城」，這也是「頭城」地名的 由來。當地的頭城漁港非常有名，是漁獲量豐沛的港口，到這裡一定要品嚐有名的大草蝦。以橄欖油與香料醃浸海鮮，讓海鮮在火烤過程中，保持原有的水份與嫩度，最後以蘿勒青醬佐味。

食譜示範－邱彥淵主廚

對廚師職業的嚮往，讓邱彥淵主廚進入餐飲的行業，二十年來沒有改變過。邱主廚年少時，看到廚師的制服整潔亮白，全身散發著專業的迷人魅力，而且可以隨著工作，到處遊覽新奇的世界。廚師的工作雖然辛苦，但也讓邱主廚足跡遍佈全台灣，最遠到過金門外島工作。

喜歡旅遊的邱主廚深刻體會，在地美食是旅行記憶的重要元素，這個想法讓邱主廚回到出生地宜蘭，加入社區大學與救國團的西餐講師工作，致力為宜蘭在地食材研發創新菜色，幫助民宿業者把宜蘭特色食材納入住宿餐點，讓旅客對宜蘭的美好記憶，結合美食的體驗，分享給家人與朋友。

食譜示範  串烤香料海鮮佐青醬

材料

大草蝦.................................6尾
鮮干貝................................6粒
鹽........................................1小匙
巴西里碎............................1小匙
胡椒粉................................少許
蒜碎....................................少許
特級冷壓橄欖油................1大匙
檸檬....................................1顆壓汁

調味料

松子......................30公克
九層塔葉.................250公克
巴西里葉.................20公克
起士粉....................30公克
鹽.........................1小匙
胡椒粉....................1小匙
特級冷壓橄欖油.........250公克

作法

1. 將材料全部醃至漬在一起30分鐘，入味備用。
2. 使用竹籤將3尾大草蝦和3粒鮮干貝，串成一串(共二串)。
3. 烤箱預熱上下火200度，將草蝦、干貝串，放進烤箱烤6至8分鐘。(或使用煎烤盤料理)

4. 青醬做法如下：

※將100公克的九層塔葉，松子，巴西里葉、蒜碎，橄欖油加入果汁機中打碎。
※將剩餘的九層塔葉分次慢慢加入果汁機中打成泥狀。
※倒進保存容器中，加入帕瑪森起司粉攪拌均勻即可。

5. 將烤好的海鮮擺盤，沾青醬風味更佳。

場地提供  英格蘭小古堡民宿

部落格：http://englandcastle.pixnet.net/blog
地址：宜蘭縣五結鄉大吉東路33巷11號
電話：0988550387