你準備好了嗎？
全台第１本橄欖油工具書
上市囉~
《品油師Ellen帶你品味橄欖油》
ISBN 978-957-565-935-6
作者：品油師 吳文玲、飲。食作家 譚聿芯
出版社：台視文化事業股份有限公司
出版日：2012/06/20
哪裡買？
〔實體通路〕五南／品度／誠品／金石堂...等各大書局
〔網路通路〕cp1897.com／YesAsia.com／三民網路書店／五南／台視文化／金石堂／品度／誠品...等
Oil Taster品油師。Ellen吳文玲
台灣唯一受頒義大利國立橄欖油品油師協會（ONAOO）認證之橄欖油品油師
也為義大利奧利塔橄欖油公司在台灣專屬品油師
活躍於八大《生活１級棒》、中天《冰冰好料理》、民視《元氣加油站》等烹飪節目
與柯俊年合著有《頂尖美味對決 中義美食料理Show》一書
生活飲食作家。Ling譚聿芯
一個不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女，熱愛旅遊、美食，並將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像。
曾任職於公關公司、手錶代理、媒體業務部企劃。
現任自由文字工作者、出版經紀人、生活飲食作家，著有《都會廚男 Titan的廚房》、《咖啡王子帶你Cafe’上癮》、《熱血料理長阿達不孤單完食30Day》。
▲ 家族淵源的養成，讓Ellen對於「油」的認知更為專業。
▲ 每年的橄欖盛產期，Ellen都會特地飛回義大利跟著果農一起採收。
▲ 大家知道橄欖的前三大盛產國是哪裡嗎？
又橄欖油出口量最大的國家是誰嗎？
在這個單元
讓你從 種植->採收->處理->壓製->裝瓶
一目了然
▲ 用最簡單明瞭的方法認識賣場陳架上的橄欖油-Extra Virgin、Pure、Pomace
▲ 等級不同，油色也不同唷~
▲ 品油５步驟-溫杯->搖晃->聞香->吸
▲ 在台灣，橄欖油早已是公認的健康食用油，但國人對橄欖油誤解太多，因而最常聽到「橄欖油不可以加熱」、「味道太重」，這其實可能是選錯品牌，或用錯了「等級」。
▲ 不僅是品油師更擁有「西餐丙級技術士」證照的Ellen
教大家如何自製香料橄欖油
並運用她們來為菜餚加分
同時本書也邀請到其他領域的料理達人跨刀相挺：
▲ 都會廚男 張秋永 為西式料理畫龍點睛
▲ 中式料理達人 蔡季芳 中式料理中的美好介質
▲ 熱血料理長 蔡政達 與日本料理同樣重視原味
▲ 法式甜點貴婦 Jennifer在法式甜點中初試啼聲
後記：
感謝熱情寫推薦序的朋友們~
義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組主任 Leopoldo Sposato 施柏特
義大利食用油協會橄欖油分會 會長 Angelo Cremonini
ONAOO 義大利國立橄欖油品油師協會會長 Fabrizio Vignolin
義大利帕華洛帝Eurona 92餐廳負責人 Cesare Clo
前台北遠東飯店馬可波羅餐廳主廚 Antonio Tardi
誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲
感謝位諸烹飪名師對本書的付出
更感謝「熱愛橄欖油‧享受美食」的讀者們~
期待在接下來的各個互動活動中和大家見面
《品油師 Ellen帶你品味橄欖油》系列活動－品油餐會
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