義大利廚房

明蝦扇貝蕃茄奶油細扁麵 

份量: 4人 

食材: 

明蝦  16隻(去殼切半)

新鮮扇貝  10個(取肉)  

百未來細扁麵   400g 

洋蔥或青蔥      3小顆(支)  切成細絲  

大蒜    1顆(切碎)

辣椒   1根(連籽一起切碎) 

成熟的櫻桃番茄   600g

鮮奶油    100ml  

羅勒葉子(大)   6 片(切絲)

現磨白胡椒 

做法:

1.取一有深度平底鍋，倒入橄欖油加熱，將扇貝、明蝦兩面煮至上色，並將其放入加溫過的盤子或鋁箔紙中，不要烹煮過熟，最後完成步驟會在烹調。 

2.使用同一平底鍋，加入洋蔥、大蒜、辣椒及切半蕃茄

3.攪拌使其均勻受熱，輕輕晃動鍋子，使其持續轉動 

4.取一大鍋子，倒入大量的水及適量的鹽煮沸，烹煮寬扁麵(依照包裝上指示)，並輕輕攪拌，避免麵條黏在一起

5.10分鐘後，番茄開始軟化，持續加熱倒入所有奶油霜，輕輕攪拌均勻，加入明蝦及扇貝，使其一起加熱 

6.加入大量的現磨白胡椒

7.將細扁麵瀝乾，加入平底鍋中，將所有食材攪拌均勻，灑入蘿勒即完成