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旗魚義大利麵
份量: 4人
食材:
百味來義大利直麵 240克
奧利塔特級橄欖油 1大匙
蒜頭(切片) 5瓣
紅辣椒片 1/8匙
新鮮蕃茄(切塊) 2 杯
酸豆(瀝乾) 2 1/2匙
旗魚(約3公分大小切塊) 454克
新鮮羅勒葉 1/3杯
做法:
1.取一大平底鍋，倒入橄欖油轉中火加熱，放入蒜頭炒至表面金黃，約3分鐘
2.先拌入辣椒片，再放入蕃茄塊及酸豆，煮至沸騰，再轉小火慢慢燉
3.加入旗魚塊輕輕攪拌一次或兩次，約4分鐘，要注意不要煮過熟
4.取一大鍋，倒入大量的水及適量的鹽，將水煮至沸騰，放入義大利麵(依照包裝指示烹調)並輕輕攪拌，避免麵條黏住
5.將義大利麵瀝乾，將麵及醬汁拌勻，灑上羅勒葉碎，即完成
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