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做法：
1. 烤皿周圍先均勻刷上融化奶油(毛刷向上刷)後，進冰箱冰鎮。
2. 取一深鍋，鍋內放入融化奶油、麵粉，以小火加熱炒成麵糊，再倒入牛奶，以攪拌器打勻，離火依序拌入煙燻切達起司絲、蛋黃、荳蔻粉、白胡椒粉。
3. 蛋白打發至濕性發泡後，先取適量蛋黃糊輕拌入打發蛋白內，再將剩餘蛋黃糊倒入。
4. 取出烤皿，再次刷上融化奶油，並均勻鋪上細麵包粉。
5. 將麵糊倒入烤皿內，並將周圍的麵糊抹掉。入烤箱以200度烤約25~35分鐘，即可。
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