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作法：
1. 取一平底鍋，先以特級冷壓橄欖油爆香蒜碎、紅辣椒圈至蒜碎金黃。加入海瓜子、高湯，並蓋上鍋蓋燜煮。
2. 同時煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入百味來細扁麵，煮約5分鐘後，瀝乾水。
3. 將煮軟的細扁麵放入平底鍋內一同拌炒收汁，再撒上平葉巴西利碎。
4. 盛盤後，可再以剩餘的巴西利碎裝飾，並淋上特級冷壓橄欖油提香，即可。
Luca Ciano
「百味來」廚藝學校行政主廚
Luca Ciano出生於義大利米蘭，現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」，榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮，曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。
Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學，特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。
Luca Ciano - www.lucaciano.com
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